矿物质
(陈怡魁老师)
上课时陈怡魁老师谈到矿物质,我们现在很多的营养师都讲的很简单,要锰就去买锰来吃就好,陈老师说不是那麽简单,之前轰动的不得了叫葡萄糖胺止痛多好,但不是每个人吃了,效果都很好,为什麽?你没有这种体质嘛。就是缺少这种东西而产生肌肉那地方疼痛才有效。
以前很多人讲吃什麽会冲突,因为不了解,再来我们的家庭教育常常错误,吃什麽参和补的东西绝对不能吃空心菜,这个是错误的。那麽它的理论在那里?在空心菜里面有一种植物硷,确实某种氨基酸的氨是酸性的,跟这个植物硷结合之後你所要的这麽一点点的酸,氨基酸的酸可能会失去功能。但是只有那麽一点点不行,你样样都叫人家不要吃,这是因噎废食,这是台湾对健康教育很大的错误。再来非常大的错误胃不好就不能吃很硬的饭,要吃很烂的稀饭,结果越吃越糟。
陈老师谈到,他有一个亲戚的朋友,在三十年前胃出血,所有的亲友都叫他不要吃硬的。当时很有名的牛奶叫红牛牌跟OAK奶粉。整袋的送去,他认为胃不好,牛奶泡稀一点,一汤匙泡一锅,吃两天就倒了,他还说奇怪我有喝牛奶为什麽身体还那麽虚,这就是台湾人的教育。