祝福平

(陈怡魁 博士)

脏与腑

消化系统分为腑的系统和脏的系统，有趣的是腑的系统通常是白色的又是中空的，脏的系统是紫色的是内实的。脏的系统比较不一样的是肺脏，只要把肺脏的血液清除掉，可以发现它是白色的。中国人强调脏的肝是天干乙丶心是丁丶脾是己，肺是辛，肾是癸；以颜色来说辛金是白色，有趣的是以前的中国人从来没有读过解剖学，却也懂得辛金属肺，肺又是白色的。值得注意的是刚屠宰的猪肺颜色是花花的颜色，这是因为微血管的血液尚未排出。

在传统中医的说法是脏是属阳，腑是属阴，而消化系统是脏腑共同组成的，腑有胆囊丶小肠丶胃丶大肠丶膀胱；脏有心丶肝丶脾丶肺肾。脏腑是互相交融，胆囊一定要和十二指肠处共同把胆汁注入进去，胃里面的胃酸分解之後的蛋白质丶碳水化合物丶矿物质，进到十二指肠处才能和胆汁混合进行消化作用。胃酸是吸收矿物质很好的液体，但是矿物质一定要离子化才能在十二指肠处开始被消化。

在中国的医的体系强调木生火，火生土，土生金的观念，胃本身被归类在土的属性，但胃酸归类为木，从五行的概念上是木会克土，为什麽呢？假若胃酸过多的时候胃就会受伤，这是木过度克土之意，是五行概念的具体表现。在八字上有所谓土无木则不固，也就是整片土壤没有木时，这片土壤就没有用，可见胃土要有胃酸木，胃才能正常运作，但是胃酸又不能太多，太多又会伤胃，就是木克土过甚则土伤，巧合的是中医的保健理论又和西医的生理学不谋而合，还有一点在消化过程中一个人保护神经不会痛与血红素要正常时，一定要确保维他命B12可以在体内产生。

维他命B12的产生是动物性蛋白质在胃酸的作用之下，再和胆汁配合在小肠里面吸收，如果没有经过小肠是无法吸收维他命B12，维他命B12是红色，如果以五行来论它是属火，在血红素很低时，人就很虚，中医把脉就会说这是体寒，这个问题就在维他命B12不能吸收或者是吃全素者吃不到维他命B12所导致。

假若你的血红素降低了心跳就会加快。陈怡魁博士曾参与过这方面的实验，血红素和红血球在一起的时候，血红素是要抓住氧的，血红素的量降低时，所能抓住的氧就减少，而细胞所要的氧含量是固定的，就会使心脏加速跳动，让循环加快以获取更多的氧来供应给细胞所需的氧含量，此时供应维他命B12使他吸收(维他命B12的吸收一定要在十二指肠处)，如此可提高血红素，但是速度很慢，再供应叶酸刺激时可加速血红素的提高，此时心跳就恢复了正常的跳动。一个人如果皮肤不红润，他的血红素一定不足，心跳一定快，否则就是有吃镇定剂，人的活动量大时氧的需求也大。

中医所说的脾脏和西医的胰脏不同，西洋所说的胰是胃底下的黏膜，分泌胰岛素。中国人所说的脾，也就是腰尺是储蓄血液的地方，万一有出血时，脾会马上分泌止血的物质，血小板可凝固血液，是由肝脏产生的酵素来控制。中医在胆发生问题时一定会去处理肝，在五行上胆用甲代表，肝用乙代表，甲胆乙肝皆属木，两者互为表里。说起来这种讲法很有道理，以小肠来说是属丙火，心属丁火，两者也是互为表里。

消化系统

一个人的消化系统好，气一定要足，气是什麽？气是一种感觉是抽象的，精气神都是抽象概念，所谓气的足与不足是体内能不能抓住氧的问题，这又和血红素有关。精是和胺基酸有关，而神和矿物质有关。

气足必须要吃很多的食物，且要能够吸收，对某些人来说消化系统不好不容易消化食物，但是没有食物是不能消化的，有人对油脂的消化不良吃了会拉肚子，那是因为无法吸收脂肪酸的微小粒子，要能消化脂肪酸则肝一定要好，在台湾有很大比例的人肝脏不好，对油脂吸收不良。当一个人的营养差的时候，消化与吸收的能力很弱，一个体重不会增加的人是这两种机能不良所导致。

呼吸有异味

呼吸有异味者要供应有维他命B6的食物才能消除异味，这种异味是因为蛋白质不完全分解所产生的。

口与舌的疼痛

正常的舌头是呈红色的，光滑但不发亮，舌面也没有裂纹，长时间缺维他命B群时，则会使舌上的味蕾聚在一起，舌面也会发生裂缝，此时舌头呈洋红色或者紫红色，这时就是缺乏维他命B2的象徵。一般来说很容易会缺乏维他命B2，因为在我们的教育上会教导大家少吃肉，又说蛋黄的胆固醇太高不能吃，事实上维他命B2含量最高的是蛋黄和牛肉，所以美国人当中吃牛肉吃的少，吃鸡肉比较多的人也会缺维他命B2，这也是媒体宣传牛肉的胆固醇高要少吃所导致，认为胆固醇低的是白色的肉类，也因此大量吃火鸡肉。

假若嘴巴会痛可能是缺乏维他命B6的信号，一个人如果严重缺乏叶酸嘴唇会长小泡泡，口与喉咙感到疼痛，食道也会发炎。如果菸硷酸吸收过少时，也会使牙床丶口丶舌头丶喉咙丶食道发炎，很多吃素者都缺少菸硷酸，菸硷酸一定要有两种胺基酸合成，这两种胺基酸虽然是由自体肝脏合成，但是合成的量不足，要从外面补充也是多来自动物性蛋白质。

当一个人缺乏钙或镁时，戴假牙会感到不舒服，甚至於感到疼痛，如果营养不良时这种情况更严重，这时不必抱怨牙医做的假牙有问题，而是先要改善营养。陈怡魁博士强调营养很重要，营养好牙齿也会好，一定要杂食不能偏食，但吃下去也要能消化，吃了也要活动，千万不要让热能囤积在体内造成负担。另外恶心和呕吐和维他命B6缺乏有关。

胃酸与消化酵素

很久以前的胃酸过多都是使用小苏打做制酸剂，小苏打会使胃黏膜变薄，容易胃下垂溃疡出血伤害很大，经过长时间的发展，现在的抑制胃酸过多是采用神经阻断法，制酸剂吃下去会阻断神经分泌胃酸，只要适量的胃酸在胃里工作即可，不会对消化系统造成损伤，这是科技的研究成果。胃中的盐酸不足时，可能因蛋白质维他命A丶B1丶B2丶B6丶泛酸丶菸硷酸丶胆素…等其他的维他命B群吸收不足(维他命A要能充分吸收必须要有脂肪)，这些营养缺乏後消化酵素就会减少，也会使胃的蠕动变缓。酵素的产生一定要有蛋白质的供应，在蛋白质转化成胺基酸淀粉之前都需要消化酵素的协助，这些转化的营养再进入到血液中。所有的东西如果没有消化完成时，就没有办法被吸收而造成过敏，因此当我们吃下去就会过敏拉肚子没有办法吸收。肠的蠕动和钾有关，有人说肠子的蠕动不好会便秘要吃香蕉，这是因为香蕉含有大量的钾，这种钾是很好的葡萄糖钾。

便秘

大肠如果蠕动缓慢，里面消化过程废物存积太久，水分就会被大肠吸收，因此就会变成大便秘结，如果能多吃水果蔬菜还有天然的维他命B群即可缓解。长期便秘者其胃酸的分泌也有问题，胃酸无法使矿物质离子化时，大便会是很硬的秘结状，还有如果一个人因为使用胃的制酸剂太久造成便秘时，也是一块一块的硬便，就算利用缓下剂效果也不好。陈怡魁博士强调如果胃酸过多时可用食物来充当制酸剂，把食物中的的矿物质比例提高来当制酸剂，但是已经到了胃溃疡的阶段时就要找医生治疗，另外痔疮和维他命B6有关。

胆囊问题

健康的人胆汁的分泌很正常，当一个人非常紧张的时候，胆汁无法流出来，此时整个消化系统就停摆，营养无法供应吸收，免疫力也随着下降，再透过心理上的反射作用就会发烧，有的小孩被家长痛打一顿之後当天晚上会发烧，这就是胆汁分泌造成的问题。

食物如果是经过高度加工又缺乏蛋白质时，胆汁就会产生的较少，胆汁不够时胆囊收缩不强，胃没受到足够刺激产生胆汁，脂肪就不能够与酵素混合为小的分子，因此脂肪的消化与吸收就不良好，此时维他命A丶D丶E丶K就没有办法吸收，如此一来眼睛的视力就有问题了，可见现在戴眼睛的小孩子(学生)一定很依赖父母，因为胆的问题，很难独立，从空军召募对视力的严格要求来看，并不是单纯的注重视力，很巧妙的是这也关系到独立作战的能力，不能有依赖心理，就是我们常说的要有胆识。

未完全消化的脂肪与食物中，任何和钙铁混合後，很快就变成不能溶化的石硷，导致矿物质进不了血液，这种石硷也变成了坚硬的大便形成了便秘，时间持续久了也会导致严重的贫血，骨骼疏松，脊髓骨容易受损，排泄不良。很多戴眼镜的学生早上只喜欢喝奶昔吃面包的，大概很大部分的人都不健康，这是父母的责任，以後会使小孩短命。

一个人吃了很多的热能食物，没有做活动时会很容易生病。胆汁少的时候脂肪无法消化，而包住了大部分的食物，不能使蛋白质淀粉与酵素混合时，就减少了受消化的机会，如果缺乏胆酸也妨害了维他命A丶D丶E丶K的吸收，凡是胆汁少的人都会缺乏维他命A，而使人无法夜间驾驶，或者不能从事用眼力的工作。

小孩子为何不喜欢读书？在眼睛不健康的情况下，越看书头就越痛，当然就不喜欢读书了，就算逼迫小孩子读书他也记不起来。

低脂肪食物的危险

脂肪酸吸收的不足时对身体造成的伤害很大，维他命A丶D丶E丶K没办法正常吸收，这里说的脂肪包括了植物油，最好是不饱和脂肪，同时也要吃含有天然维他命E及A丶D丶K的SO和含有天然维他命B群及胆硷的GK，使胆汁分泌正常，维他命A丶D丶E丶K都能吸收之後，皮肤才会漂亮，不会未老先衰。

胆病患者的饮食建议

以前的人认为患胆病时不能随便吃东西，有很多限制，但这是没有根据的，只要是能消化的都可以吃，对健康有益的都能吃，就是生菜也不受限制，这和肝病不一样。肝病有腹水时不能吃生菜，肝脏的蛋白质越少，体腔所含的液体浓度比肝脏所含的液体浓度高时，肝脏里面的水分会往体腔走，造成更严重的腹水，所以很多中医对有肝病腹水的患者说不能吃水果，也不能吃寒的东西，也不能喝汽水等等。

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声明：本文内容所提及之食物或维他命皆为提供营养方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。

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