植物叶类应用(八)叶子的活用
蓼科的叶子
蓼科的叶子做成的曲和米放在一起,蓼分白蓼和红蓼,白蓼和米放在一起是白曲,可以酿酒,红曲可以酿绍兴酒。
叶子可以转化很多很多的东西,台湾很有名的一种酱叫做米酱,是把糙米煮熟再放上丝瓜的叶子,让曲跑到糙米饭里面,让它长芽在泡盐水变成米酱,包括日本的味噌也是用叶子的曲去做。
所以为什麽很多人在弄茶叶或者什麽东西,他们都强调要发酵,因为叶子上面都有不同的曲。
很有名的饮料啤酒是用啤酒花包括葎草的叶子,葎草的叶子有曲,把大麦芽糖化再放葎草的花和曲发酵变成生啤酒。啤酒的渣再用另外一种曲发酵变成非常有名的啤酒酵母,啤酒酵母被公认为是相当好的健康食品,它里面有足够的矿物质和丰富的维他命,还有很多的蛋白质,都是用叶子的东西把它发酵,可以产生这麽好的东西。
消化系统与叶子
我们的生活上怎麽样利用这些叶子?在台北市的环境好像就比较难,一定要比较清洁的地方,随时都可以用。
有些天然的东西不是我们想像的那麽简单,叶子也是一样,所有的叶子它有曲可以改变很多东西,但是这种叶子是什麽品种,什麽科以及什麽属,什麽种都会有不同,像是月桃叶是姜科,它的味道不一样,它可以用到哪里,唇形科的九层塔应该用在哪里,紫苏叶应用用在哪里,所以在台湾很多消化不良的人我都建议他吃叶类的东西 ,为什麽会消化不良? 因为我们从小到大,一生病就用抗生素,抗生素用太多,使得我们体内合成的很多酵素大概都会被阻断,一定要供应叶子的曲才能产生很多酵素。
阳历七八月到白河去采荷叶放着,三不五时全家人蒸荷叶包饭吃,不管怎麽样一个星期吃一次,吃了会很舒服,非常好。
我们现在的社会大概二十出头就老化了,知识不够又老怎麽办?知识丰富的人,老来有还能应变很多,现在的年轻人应变不了,身体老化又应变不了,都在依靠,依靠别人怎麽样怎麽样怎麽样,不依靠别人的话,他就到处抢到处杀,这个实在是让人很难接受。
叶子的活用
叶子应该怎样配合吃最好?一棵植物分别有根丶花丶果丶叶丶根茎等部位,照这个样子来的话你就知道了,如果地瓜叶很多的话要加什麽?要加根茎类的姜,根就要加萝卜丝,或者是胡萝卜,所以有很多东西叶子能把它套起来吃的很舒服。
吃地瓜叶加果的话要加什麽果?什麽果都可以加,像小番茄都可以,这是处方上的活用,中国人很早就有了。
有一道汤叫冬瓜蛤蜊汤,它一定要加姜,冬瓜是果。其他什麽汤都可以这麽做,如果要加什麽叶子的话,加香菜是常见的处方。以前夏天台湾没有香菜,香菜冬天才有,现在有高冷地带在种,所以夏天也有香菜。这种加叶子的做法很普遍,像水饺加韮菜叶,牛肉水饺放葱都是加叶子。
叶子当做主食的在中国的传统上比较少,在台湾比较多一点,像空心菜叶丶地瓜叶,吃火锅的大白菜叶都是,以大白菜做主食吃最多的地方是山东朝鲜半岛,在江南流域高丽菜吃的比较多,当为主食就是做成泡菜,但还要加姜和辣椒和胡萝卜,如此根茎和果实及根都有了,这样才是完整,以别的东西当主食时叶子一定要加一点。
叶子与脑力
在以前皇宫的主食是大鱼大肉, 吃了大鱼大肉之後再泡一杯好茶,这是叶放在後面。所以我们就会了解一个平衡体系的生活,每天都要吃一点点叶,不能没有叶,如果没有叶的话到了某个阶段,你没有办法吸收很多很多的知识,你天天都吃叶时,你吸收很多的知识不会应用也是没有用,你变成电脑的记忆体而已不会操作,这个也没有用,你天天吃叶子类的也没有用。
很多的思想家像孔子都在山东,孔老夫子本身成名之後,教学生收束修,他是吃肉 ,周朝当时吃猪肉表示地位,什麽地位吃什麽穿什麽。
这种知识的结构是吃叶子的人想出来的,山东吃大白菜,有腌的煮的都有,出了很多的思想家,很多的思想家大概都是出自吃叶子的地方。
为什麽非洲的那些人没办法有思考的逻辑,他们都吃根不吃叶,叶子都是动物在吃。
要成为一个知识广博的人,只吃果实没有吃到叶子的话没办法开窍,当然只吃叶子不吃果实的话你就没有记忆力,这样也不行,开窍才有理解力,这才是真正的开窍。
叶类的东西很简单,用烫的也好丶生吃也好都可以,吃了叶子就很容易开窍,现在的小孩子为什麽大家都去用死背的? 一直背一直背都开不了窍,是家长们没有想到要给小孩子吃叶子类食物,营养要够给小孩子吃动物性蛋白质食物的同时一定要有叶子。所以我们的产品当中根叶果实的萃取非常的均衡,里面的维他命A都用黄色的叶子萃取,不用动物的肝萃取,因为用的是叶子,可以让人开窍,开窍就是智慧开的意思。
叶酸
叶子里面有很重要的东西叫叶酸(folic acid),在西方社会来讲叶子的叶酸非常重要,人没有叶酸不行,人不积极没有斗志,但是有癌症的时候就不能供应叶酸,癌症时叶酸太多会使癌细胞很积极。一个人很积极叶酸占了很重要的因素,这是西方对叶子的研究。
光谱与矿物质
叶酸之外还有叶绿素,它在植物里面是很重要的体系,叶绿素可以利用太阳的光普产生那种的能量,这种能量可以留存在这棵植物上面,然後长出根往下展开,叶子的叶绿素和接受到的光谱产生酵素一种酸,这种酸由根部进入到泥土去溶解矿物质,再由根部吸收进来,不要以为土壤里面什麽矿物质都有,我把菜种下去,将来吃这个菜可以吃到土壤里面的矿物质,事实上不是如此,因为这个菜没有照到需要的光就不能吸收那一种矿物质。
这个研究花掉我十二年的时间,我用能过滤掉某一种光谱的玻璃做温室,里面种出来的植物,它某种矿物质的含量降低到只剩下5%~2%以下,以平均100当为基准的话,会降到这麽低的水准,在实验中如果遮蔽掉和铁有关的光谱,植物就没办法吸收到铁这种矿物质。所以我为什麽会强调你吃的东西是在哪里长出来的?植物生长的地方是位在阳面还是阴面?这个植物如果只能接受早上八点的光,到了中午就没有光了,下午的光都没办法吸收,这个植物只能吸收到照射早上光谱的矿物质,中午以後的矿物质就没有了,人吃了这种植物就不健全。
我们吃的芽菜,像绿豆芽丶黄豆芽都没见到光,很难取得大量矿物质,里面主要是维他命C和纤维和蛋白质,不要考虑要从黄豆芽里吃到什麽矿物质。现在的科学家知道是这个样子,但是不知道为什麽会这个样子。
这些变化通通是透过叶绿素产生的,你的体质是什麽你才能吸收什麽,有句话说:会胖的人喝水也会胖,不会胖的人吃油也不会胖,因为体质就是这样。也就是说在能量转化的时候你有什麽它才会产生什麽,所以有人想减肥我说你不用减肥,可能减下来将来也不太好,因为你的体质应该是胖嘟嘟的很有福气,他不相信,几年前他专程去减肥,减下来之後病了两年,最後再来找我,我说你一定要增胖病才会好,告诉他怎麽吃,吃了半年他就好了,恢复到以前胖嘟嘟的。这一点相当重要。
不要一味的去追求不适合自己的改变,就像叶子的叶绿素,没办法转化太阳光谱的某种能量,吸收某种土壤里面的矿物质,像补血的钴或者什麽样的东西,如果没有这种光谱就没办法吸收,没办法吸收要这种植物有什麽办法?
道地药材
所以我同意以前人家所讲的「道地药材」,道地药材是指那个地区的土地的养分和阳光,使某种植物的叶绿素能够转化吸收土壤的矿物质以及产生植物硷,这种植物对某种疾病就有疗效。
一般温室栽种的菜苗主要是纤维素,温室阳光的透过率有85%左右,美国人用这种温室种出甜度和茄红素高的蕃茄,台湾种出来的蕃茄绿绿的茄红素就不高,美国要求蕃茄的茄红素提高,因为蕃茄是经济作物,认为茄红素的抗氧化力很强能够抗癌,他们在发展的过程就利用到光合作用的不同光谱和植物的品种做研究,所以做的相当成功,算是不得了的科技。
我所走的路线是未来的路线,未来的路线首先是空气阳光,再来是健康,要活的有意义,有了健康的身与心才有包容性,才能宽恕别人。不健康的人都在痛恨别人,这是一件很可怕的事。
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声明:本文内容所提及之矿动植物或维他命…等,皆为提供保健方面建议,不具医疗与治病等药效,请自行参考。
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