祝福平

(陈怡魁 博士)

近代20世纪中叶以来的发展，近六十年来所向披靡於世界各地。食物平衡状态对重金属丶矿物质外就是维他命。生物需要的微量营养成分，但是本身无法由自体生产，需要藉由食疗获得。何种食物的维他命含量高，缺乏什麽维他命就补充甚麽，缺少会出现特定的症候群，调节症状没有了就可以恢复正常。体质与工作所需的维他命比例不一样。

维他命分为两大系列：一则为营养应用学；另一则为理论学，应用化学方程式，如何合成丶甚麽结构。营养应用学实验室用，多用兔子丶天竺鼠与小白老鼠来实验，吴京一博士用狗及猴子来实验。研究下来维他命重量级处理方法比用中药用药高剂量，治疗同一症状，维他命效果较好。维他命过量而长久的副作用是甚麽，每一种维他命的重点在哪里。再懂得中药与药草里的轻微的植物硷就如仙丹一般。如此可将感染的病毒就会压缩部会再繁殖了。

一般医生与药师开维他命皆用V为代表。维他命分为两种：

一丶脂溶性维他命，包括维他命A丶D丶E丶K四种。因为不溶於水，脂溶性过量时排不掉，脂溶性维他命中毒剂量的问题产生。其中维他命A丶D要有脂肪方能被人体吸收。

(1)维他命E：可用一餐一粒丶睡前一粒。

(2)维他命A：维他命A服用太多会头痛。在美国环境5000iu即可，台湾的环境5000iu则不足，台湾的小孩普遍摄取维他命A不足。哈佛基础医学强调用β胡萝卜素在肝自己合成转换成为维生命A，有抗氧化。

(3)维他命D：卫生署架构健康食品限定含量不能超过800iu，卫生署规定的800iu是日照两小时，台湾女人怕晒黑，60岁检验出骨质疏松要吃一年的D，钙化也是少太阳之因。

(4)维他命K：50年前美国发展畜牧业，鼓励婴儿多喝牛奶，婴儿肠胃炎因而拉血，牛奶缺乏维他命K，加上维他命K就迎刃而解。植物中含K最多的是苜蓿草。

二丶水溶性维他命，维他命C以外就属B群含量最大。主要有维生命B群(8种)的B1丶B2丶B6丶B12丶泛酸(B5)丶菸硷酸(B3)丶叶酸丶生物素(B18)丶胆硷等。水溶性过量时可以会藉由尿液排掉，但高到某种程度就会有副作用 。

在台湾的环境下肝是全世界弱者，没有维他命给肝的成分胆素(Choline) 肌醇 (inositol)都会让肝窒息。B1与B6强化神经系统，保持心脏正常活动。睡不好的人与缺乏蛋氨酸有关。从小缺乏B6就会产生糖尿病，研究生理学的人总认为我们深体会合成B6，但有必备的完整条件是一定要吃糙米刺激细胞的存在或分泌就会糖尿病。台湾油饭都用长糯米，长糯米的GI质高於圆糯米，圆糯米的升糖指数较低，价钱较贵。糯米加上龙眼乾里的果糖，吃下後从胃酸混合再至十二指肠就合成B6。龙眼乾是果糖分解後成为葡萄糖，果糖加上葡萄糖成为蜜，植物性激素是防腐剂。真正的蜜蚂蚁不沾；蜂王浆不酸是没有效用的，一定要有点酸；蜂王浆是最好的蛋白质属於植物性。晚上夜尿与肾脏结石也是缺乏B6。治疗痔疮也是需要补充B6。

B2帮忙肝脏会促进分泌胆汁来帮助分解，氨基酸在胃的过程中变为硷性。B2不足时硷性没有办法综合胃酸的目的，从胃到十二指肠的酸度太高，无法合成B12就会产生骨髓红血球生成有关的贫血。

叶酸一般常见於日常生活饮食当中，尤其是深绿色蔬菜叶子，因此称为叶酸，属於维生命B群之中一种水溶性维生素。怀孕妇女增加叶酸的摄取，可以明显降低胎儿发生神经管缺陷的风险，小孩不易产生过动或智障的现象。

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声明：本文内容所提及之食物与维他命皆为提供建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考

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