祝福平

(陈怡魁 博士)

癌症

癌症的产生在西洋的研究有两个系列：一个是遗传基因，一个是食物，癌症在台湾叫做阴症。陈怡魁博士早在五丶六十年前对癌症做了一连串的观察研究，最有心得的地方是在荣总第五病房，那里都是罹患癌症的病人，当时荣总外省人比较多，其中荣民很多，当时环境还没做基因方面的研究，但是当时的研究侧重在食物上面，年纪很大的患者肝癌比较多，经过研究得知他们在食物摄取历程上，经过了对日抗战和国共对抗的阶段。在那个阶段的生活，种下了後来罹患癌症的因，到了台湾的饮食又调整到另外一种过程，在1949年军队来到台湾的时候都不能吃白米，是吃93米，再往後才吃到比较白的90米。(93米是100斤的糙米去掉7斤的米糠，90米是去掉10斤的米糠，现在的白米是100斤去掉16~20斤的米糠，几乎是完全没有米糠。)在吃93米的这段时间都没有癌症发生，从军中退下来之後，日本电锅进到台湾，台湾本土的电锅也出现。

台湾经济在持续发展中到了1960年吃的都已经是很白的米了，他们都习惯性的吃很咸的酱菜类的东西，这样连续的吃癌症就出来了，当时就有很多人发表酱菜类不能吃，事实上我们不能吃的东西太多了，但是又不能不吃。在中医把癌症叫做蛊，是无法治的病，在台湾遇到没办法治的阴症一定是去问神。

维他命A与癌症

根据研究指出在实验室以大量维他命A喂给长癌的老鼠吃後，癌的扩散受到抑制 。事实上维他命A对肿瘤很有效，尤其在早期乡下营养不良，卫生条件不好的打赤脚的小孩子，肉类吃的又不多的状况下，在头部很容易生出疖子，肿的红红大大的疖子非常痛，这种疖子现在很少见，因为蛋白质吸收的够，不像从前要吃蛋白质只能在初一和十五才能吃到一点。当时有人看到维他命A有效的报告之後，从美国打电话回台湾来，叫当地人一定要吃鱼肝油，当时一瓶鱼肝油要十几块钱，一两黄金的价格是三四百块，穷人吃不起。维他命A现在没有人推广了，因为很多人吃了纯维他命A之後，就会发生中毒的问题，每天吃30万单位的量吃一个月就会中毒，会呕吐疼痛，如果再严重会食欲不振。

维他命B2与癌症

在一些实验里面动物如果缺乏维他命B2时，它如果受到外界的影响，像是给它吃一种染料就会致癌而死，因此可证明维他命B2可以防止癌症，但是它不能治疗癌症，假若你常常会吃到一点染料，而你的维他命B2很足的时候，一点点的染料不一定会让你致癌。还有研究指出老鼠缺乏维他命B2再喂它染料时，会使淋巴腺或肝发生癌症，然後再给它维他命B2癌症就不再扩散了，这时染料已经停止喂食，但是继续喂食染料时癌症还是会扩散，所以从实验结果得知维他命B2不能治疗癌症，但可以预防。

维他命E与癌症

根据研究指出维他命E对於癌症有预防的作用，凡是维他命E充足而且其他营养又不缺时，对动物强迫致癌也不会轻易感染癌症，就算致癌也是很小或致癌速度很慢。

其他营养与癌症

如果我们长期缺乏碘，吃含碘量不足的食物易得甲状腺癌，烧焦的油类也容易致癌，所以才有不要吃烤肉的说法，但是如前面讲过的我们的营养很充足的时候有预防的作用。肝受损易得肝癌，台湾人喜欢吃酱类丶酒类，酒类造成的肝受损最多。1973年美国海军研究所发表报告指出台湾的肝癌和B型肝炎有关，後来才有B型肝炎疫苗的开发。

癌症并非绝症

在一份文献指出1946年时有一名护士全身感染癌症，剧烈疼痛淋巴腺肿胀，医生说最多只能活两个月，她开始每天服用600单位的维他命E(以现在的环境最少要六倍的量)，服用五周之後疼痛消失，淋巴腺肿也消下去，医生说癌症的迹象全都消失，在服用维他命E的期间她也有吃关节炎的菜单，关节炎的菜单是抗压力的饮食，有足够的动物性蛋白质，她强调用蛋丶乳酪与牛奶。

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声明：本文内容所提及之食物或维他命皆为提供营养方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。

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