祝福平

（陈怡魁 老师）

我们现在为什麽会病？不平衡，因为人就是站在杠杆原理上，你长期不平衡，这个杠杆一定会崩解的。我们现在杠杆很大的错误，不是补充东西，都是从底下把它抬起来，用人为的把底下顶起来，结果倒下去，他并不是把轻的那一边补充东西，我们是把重的这一边把它挺上来，或者把重的这一边拿掉，结果越拿越少啊!

好像你检查血脂肪太高，都没有想说你的热能通通变成血脂肪不去想，想办法把血脂肪拿掉就好。它有相对的，我们的肝要大量合成血脂肪的时候，一定还有一种酵素，让血管硬化的一个酵素。如果你有那一种能力让肝不要照做，它就会有一种营养，会制造让血管稍微软化的一种酵素，那麽你就不容易脑溢血丶或者那个地方怎麽样塞住，心肌梗塞通通好了。

那麽肝最主要要什麽？就要蛋白质啊！肝里面如果没有足够完美的蛋白质的话，我们的肝里面的酵素就不完美，我们中国人了不起，很多东西用煮的丶蒸的丶煎的丶炒的。中国人以前没有用烤的，他认为烤的不好，确实，现在大家已经研究出来了，烤的不好，那麽烤的为什麽不好？尤其烤的蛋白质，肉类丶鱼啊，我们所有的蛋白质产生的胺基酸在玄光仪来看都叫左旋，烤到最後焦掉的东西就会产生一种能量的变化，就产生右旋，如果有产生右旋的胺基酸，我们的人体就会产生自由基。自由基容易致癌。要大量的排除掉也一样要供应胺基酸，包括一些酵素，这些酵素的来源，一定要有稀有度矿物质。像锌丶锗丶硒丶矽都要，产生这些酵素的时候，我们里面自由基就会渐渐减少。最近还发现为什麽北方所有吃人参的丶吃所有五加科的东西，不容易得癌，他们发现有多醣体丶或是人参皂甘，这一类的东西。

这样蒸煮的时候，就要考虑到蒸出来能不能吃，或者有没有效，有没有听过广东人最喜欢吃的肉类，好的高等的肉类都用煲，汤才会清，问题在哪里呢？它不滚，可见它的温度保持90度左右。那麽这个肉类就不会老，肉就不会分解变成浊，这样子一来它产生的胺基酸喝下去你容易吸收，营养价值就会提高。

我岳父是福州人，元宵节时用土鸡去炖福州的红糟酒，用红糟去酿造的福州酒，真正的糯米酒，酒直接炖土鸡，再加一点红枣炖，他说那一道已经炖了七八小时，我岳父一直讲他用纯的红糟酒去炖，我专门在实验食物这个东西的，第一我们做红糟酒，既然有人这麽做，我就喝了，我先舀半碗，棒啊! 喝光再来一碗。我喝掉两碗半。很好睡，可见用等只鸡炖出来，酒精都挥发掉了，它有什麽东西？醣类。因为糯米做的酒分解出来的汤之外，还有鸡肉里面跑出来胺基酸，还有红曲酿酒出来微量的东西，太棒了。如果老来弄弄红糟酒炖个鸡不错的。那麽这样子生的要吃甚麽？就不是萝卜了。各地方(地域性)不同就会产生不同的一个理论。

像我们在江南，长江以南的人，蒸的时候，很喜欢蒸粿，还有年糕，我们以前穷的时候，非常简单，冷了之後，切年糕版当为点心，出门肚子饿了，一直咬。现在我们认为吃这个无聊，现在变成要炸，上面切薄薄的，上面用蛋黄，再打很多佐料沾下去再炸，炸好之後还要配什麽东西吃，这样才感觉好吃，甚至於薄薄去煎，里面卷咸的肉条，变成在吃的整个过程当中，一直在变。变下来你就会发现，中国人的吃，本来都是很健康的，现在受到外来的影响很大。

早期我们吃鱼吃肉一定要菜配，旁边一定一大盘绿色青菜。就是说你吃的时候要一个均衡。

发展中药九蒸九晒不是这样子来的吗，泡制煮怎麽样做，通通用这样子来的，所以用陶罐煮中药，告诉你几碗水煮到怎麽样，甚至於以前煮药一定要用木炭来烧，要煮多久，我们以前没有时钟，当时晚上都用打更的方式。所以煮中药要煮多久，没有钟，只好用香来做决定。以前都用一炷香来作为时间的标准。那麽中药就是从这样子理论出来传承养生。

 

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声明：本文内容所提及之食物或维他命…等，皆为提供补充营养方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。

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