节气的食物(二)(立冬到腊月)
(陈怡魁 老师解说)
十一月以後就是立冬，就要补冬，那是一定要用药膳，十二月冬至也药膳，通通高热能的，那麽孟仲季用药膳，十二月一定吃碳水化合物的，八宝粥丶龙眼乾，晚上一定要吃一碗八宝粥，里面一定要有龙眼乾。八宝粥当中龙眼乾的比例要高一点，因为它才能静定养身，晚上好睡，热能又够，就不怕冷了。
到了阳历一月季冬的时候，就要腊肉。为什麽？阳历一月等於旧历十二月，腊月就要腊肉，就要供应动物性蛋白质，冬天吃法就不一样了，通通要用药膳。请问腊肉怎麽吃最好吃？一定要炒大蒜，蒜苗。
所有的瘦肉丶蛋白质要加一点糖，才好吃。煮牛肉也要加糖，爌肉丶东坡扣肉，通通要加一点糖。
从十一月到阳历一月就是腊月，那一样不加植物？一定要，像药膳炖，在台湾补冬炖的最有名是公番鸭。当归鸭是引过来最後变成常吃的东西，事实上那个鸭一定要老鸭，一定放很多的姜，当归丶桂枝这一类，就驱寒，有的人放防风，如果放一点点姜黄的时候，那个汤里面就要加像欠粉一样的稠稠的，为什麽？姜黄是现在泰国的咖哩，咖哩就是姜黄。用咖哩煮马铃薯，用鸡腿肉去熬，就是咖哩鸡，一定要加马铃薯，煮好之後，加一滴滴的糖，不要加味精，拌饭吃，饭要煮的晶莹剔透，淋在饭上面，好吃的不得了。
因为马铃薯里面含有足够的锰，因为有足够的锰的时候，我们年纪大的时候，耳朵才不会吱吱叫，才不会耳鸣，为了耳朵的问题头晕，晕眩，但是等到晕眩去吃马铃薯就没有效。生吃也有效，等到晕眩去吃它，它就没有用了，没有晕眩的时候就要开始吃，有锰的时候，吃下去如果让你吸收，我们身体上有很多的酵素，就会产生，这些酵素产生出来之後，人格就会高雅。
植物性补冬必须，所以在中国人讲一句生存的一个重点，叫做吃肉一定要配菜(呷肉一定要菜甲)，肉一定要跟菜一起，光吃肉你不吃菜，那麽你吃这些肉，变成老虎，懒，你不会积极。
早上用海带煮猪的瘦肉，整碗公吃到饱，和完整的维他命和辅酶(B群) 和微量矿物质，为什麽？肉跟植物混合，加上完整的维他命和辅酶(B群) 和微量矿物质，整个精气神足，整个人都积极起来。
现在中国人最重要的这一个月就冬至，冬至前15天，冬至後15天，大概都吃类似八宝粥高热能的食物，冬眠，冬至日照最短的时候，你虽然闲着，你要供应热能，那麽为什麽他们没有设计大量的供应动物性蛋白质呢，因为那个时候，冬眠，但是性不能太高，性如果太高的时候，会损伤人体，在一种修养学上，那麽它是阴极要静，性是冲动，所以我早期到济南乡下，去看炕，在外面挖个洞，土灶的墙在外面烧火，烟囱不知道怎麽绕出去，这麽高用土这麽宽，有五六尺的土推，弄的很漂亮，铺稻草，有钱的人铺棉被，全家人睡在上面，长辈两夫妻就四个，各个有结婚一胎制度再一个，全家七八个睡在炕上，最後问年轻的你们两个要做爱的时候，他们很大方，看他们睡着，裤子脱掉就好了。我说会不会吵到隔壁？隔壁知道也装不知道。他们知道也会自己来啊！
这是一种经验的法则，如果这个月到处都下雪了，都在家里，肉再吃多的话，每天搞做爱就好了，如果你变成只有供应热能而已，没有动物性蛋白质的话，那麽脑下垂体的分泌就降低，好好的乖乖的在家里摸一摸，平时可能只吃晚餐那一餐，八宝粥吃一吃，爽啊！就睡着了。
到了快要冬至以後15天以後，腊月已经快要过的时候，过年後积极就要耕种工作了，那麽他就积极了。开始要吃腊肉了，大概是一般生活性的一种社会性的食疗，我讲的这些大概是中国人能够接受的，早年中国人在那一段的时间，应该要多吃些什麽。
声明：本文内容所提及之食物与维他命皆为提供建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考
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