植物类应用(15) 华东篇（一）
（陈怡魁 老师）
儿茶，现在非常流行茶里面加儿茶素，儿茶素的供应量到了每天有多少量之後，它就能抗氧化能够抗癌，儿茶素看起来简单，其实儿茶素从吸收到转化的东西大概有五丶六十种，像我们现在讲的茶硷也有好几十种，像人参的皂苷也有好几十种，每种都不一样。这里的儿茶是真正的儿茶浓度很高。以前在台湾咬槟榔褐色的是儿茶，用水飞把石膏磨细用细棉布过滤沈淀的石灰和儿茶调在一起，这个叫做花仔，和槟榔和叶包在一起咬。以前的原住民大概都吃槟榔，在1950年代没听说吃槟榔发生口腔癌的事，他们一天咬槟榔的量到二十口以上。问题在後来儿茶变贵，红灰早已不再使用儿茶，造成现在口腔癌有65%是嚼槟榔的人，可见处方的重要，少掉儿茶就出问题。
五倍子有相当好的收敛作用，它里面含有很多蚁酸，有相当好的镇定作用。
血竭也是很好的收敛剂。
安息香有防腐作用，不溶於水。
青黛也相当好，用在喉咙消炎，很难溶於水。
声明：本文内容所提及之食物与维他命皆为提供建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考
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