大板油终获平反 猪油
(李天胜分享)
最近看到一个健康节目令我雀跃不已。一位名医引述今年十月二十三日”British Medical Journal”英国有名的医学期刊的报导，内容说，根据长期研究结果发现，如果饮食正常，而且平日食用猪油，并不会有增加三高的风险。
有些人吃猪油，总胆固醇提高，但是经分析发现，其实是高密度胆固醇提升，反而对身体是有益的。长久以来，台湾人吃猪油非常普遍，套句医学上的说词，超过上千万人长期的人体实验，结果心肌梗塞的情形并不常见。
近二十年左右，因种种原因大家开始改吃植物油，结果现在罹患心血管疾病及心肌梗塞的发生率却不断的攀升，而且年龄层也在下降。当然发生的原因很多，其中一个重要因素是猪油的提炼很单纯，而植物油在其制程中，包括原料、添加物、可能的化学变化还有经营者的道德良心，都存在着许多风险。看完之后内心更加佩服陈怡魁老师的研究。陈老师多年来推动的好东西，猪的大板油终于获得平反。辛哉！辛哉！
