核桃的好处
(晓鹿分享)
<口中的舌头是什麽？它是智慧宝箱的钥匙，只要不打开，谁都不知道里面装的是珠宝丶还是杂货>---马克吐温。
去年年初，回南部巧遇姑婆，她已经八十多岁了。她儿子对我说这几年姑婆的记忆力严重衰退，昨天才发生的事都会忘的一乾二净，担心会不会得了老人痴呆症。我知道姑婆信奉一贯道，吃素数十年，所以利用陈怡魁博士对於营养方面的知识，建议她儿子每天给她补充些善存，且多吃核桃；核桃长的像人的大脑，有稳定生长神经丶抗衰老丶健脑的好处。去壳後不要去掉果仁上的外皮，才能吃到完整营养素。它又含有易消化的蛋白质，及不会造成心血管负担的亚麻油酸，有助於平衡血脂丶胆固醇，它的纤维质丶矿物质丶维生素丶微量元素也丰富，也能帮助消化排便。这些相关的知识，陈怡魁博士之前上课时曾提过。
今年十月遇到姑婆的儿子，他大大称赞核桃和善存服用後，姑婆记忆力恢复，且精神体力更佳，生活可完全自理，他现在也不用担心姑婆会有老人痴呆的情形。我也庆幸自己能将陈怡魁博士上课时所学，来嘉惠亲友，也感谢陈怡魁博士六十多年来的无私奉献。
