祝福平

食物研究的先驱

人体是一个非常复杂的生态系统，像长期缺乏维他命B1会导致心脏肥大症，陈怡魁博士用饮食的改善帮助过很多人。如果不依照前人的经验和方法，利用平日食物的改善，是无法突破这种困境，另外社会型态对人类影响很大，已经有好几百年。

西医研究的是外来的侵袭，像呼吸道感染B型肝炎等就是外来的，中医所研究的是人体本身非外来造成的不适。在陈怡魁博士小的时候，有位堂哥营养不良倒下，祖母先把糙米煮好再加蚝乾一起煮，让堂哥吃下去，就靠这个粥救了一条命，後来活到九十多岁，救人一命的只是寻常的食物不是药，这件事让陈怡魁博士印象深刻，和後来投入食物的研究有很大的关系。现在的小孩子都是吃牛奶，婴儿奶粉大都是植物性蛋白质，不是真正的牛奶，动物性蛋白质只有一点点而已，婴儿不能够太早喂食动物性蛋白质。

一个人小时候的营养供应不均衡会影响到成年时期的行为，要修正这种偏差就要靠单醣(碳水化合物)丶矿物质丶胺基酸丶脂肪酸丶维他命来调整，用药物是行不通的。根据陈怡魁博士的研究，在21世纪人类的衰老生病并非用药就能解决，一定要用食物，因为人体是由食物的营养支撑起来的。

维他命在学术上是归类在营养学，因为维他命不是治病的药物，所以医师都不重视，医生只读一般生理学。营养学是由生物化学家教学，和医科是两个不同的系统，营养学的发展始自1961年，到了1981年欧美的营养医学界列为分子医学，不同於微生物医学是用药物对抗病原体。虽然营养学是生化学家写出来的，如果让他们依营养学的处方去治病却不能够治好，在别人看来陈怡魁博士就像是鹤立鸡群，只要把个人的症状讲出来，按照陈怡魁博士建议的食品去吃都会有很大的改善，但是药剂师或是营养师就没这个能耐了，这又是为什麽？因为他们没有走临床，只有理论的基础而已，如同医学的基础医学和临床医学，他们懂理论。

在早期卫生署把维他命列为药品，认为可以治病，但是外国认为不能治病，归类为食品。陈怡魁博士所做的这种研究望眼世界没有人在做，因为没有钱可以赚!资本主义挂帅的国家唯利是图，赚不到钱的事没人做，陈怡魁博士却认为这样很好，没有人要做只有陈怡魁博士自己做。为什麽陈怡魁博士的风水学能够在全世界拥有不可动摇的地位?如果有那一个大学的研究所要找陈怡魁博士谈环境风水(其实是辩论)，陈怡魁博士会直接了当的告诉他们不必谈了，陈怡魁博士只要让求助的人说出住在什麽地方，门向向那个方向，公元那一年出生，陈怡魁博士就知道求助者现在生的是什麽病!因为陈怡魁博士是这个领域的专家，也是最早投入这个领域的学者，没有人在做这种研究。现在的维他命食疗研究也是陈怡魁博士最早投入研究，从1962年起就开始了，到现在已经有六十多年，而且还在持续中。

两大类的维他命:脂溶性和水溶性

维他命分脂溶性和水溶性，有个非常困难的问题就是维他命A它是脂溶性的，想要把维他命A做成水溶性的就需要很化学上的赋型剂，当这种维他命A进入体内之後，不一定是维他命A了，这个问题一直存在。一般水溶性的维他命B群，脂溶性的是维他命A丶E丶K丶D，美国研究指出维他命A不能供应太多，会引起头痛。如果缺少维他命A会使视网膜的感应色彩的能力降低。

水溶性的维他命主导了身体的一切，主导了身体的六脏六腑，现在发表的维他命B群有B1丶B2丶B6丶B12丶B15丶B17，另外有专有名词的有叶酸丶泛酸丶生物素胆素丶肌醇等。

脂溶性的维他命专门管任督两脉。陈怡魁博士说把这种理论配合单醣类，此时会让精神观念提升，记忆力增强，再加入胺基酸後运气也会改变。

维他命B1

缺B1的人记忆力一定不好，年纪超过五十以上的女人记忆力都不好，现在的女性99%都缺乏维他命B1，因为不吃糙米只吃白米，那麽去买维他命B1吃有没有效?外面在卖的都是合成的吃了没有效，一定要吃天然的。

在1950年代生化学家合成维他命B1获得诺贝尔奖，当时主要是用维他命B1处理脚气病的问题，一般得了脚气病之後就会引发心脏肥大的问题，两者有相对的关系，1994年有人前往陈怡魁博士的办公室造访，坐下来就喘个不停，对陈怡魁博士说他走遍全台湾都没能治好这个病，今天总算找到这里来了，陈怡魁博士问:你早上是吃什麽?他说都是吃粥配酱菜或其他小菜，四十多年都是如此。陈怡魁博士又问:记忆力是不是很差?还每天和全家人吵架?陪同他来的女儿一直点头。陈怡魁博士说这是长期缺乏维他命B1的典型症状,如果要想快点改善，每天吃三两糙米，没想到1994年要买糙米买不到，只好去米厂订购。除了糙米之外再吃两粒的合利他命25，同时还要吃蛋，要吃半年，交待当事人半年後再来。果然半年後在出现时人已经恢复正常，也变年轻了，全家合乐融融。脚气病的点型症状是脚会肿，按压浮肿的地方要一分钟的时间才能弹回来。现在的西医是认为心脏扩大才会引发脚气病水肿，开心脏病的药给患者吃，但是完全无效!反而是陈怡魁博士的方法有效，很多患者都是心脏科医师已经治不好了，把他们介绍到陈怡魁博士，陈怡魁博士的饮食建议，让前来求助的患者好了。

重金属铅对维他命B1的消耗很大，空气中的铅污染严重时，维他命B1的供应量理应提高，铅造成的伤害很严重，尤其是行为偏差更是明显，以前的社会为什麽比较平静?大家吃的是糙米，以前的社会为什麽有动乱造反?是大家连糙米都没得吃所造成。陈怡魁博士在研究食物的过程中，曾经接触到很多位宗教界的有名人物，他们吃的都是白米饭和豆类食物，这些食物没有维他命B1，後来其中一位死於心脏病，目前还在的几位都是心脏不好。那麽以前的出家人为何都没有这种问题?以前的出家人吃的是糙米，吃米酱，用米酱腌制花生米蔬菜食用，心脏病当然很少。现在的社会现状是心血管病变的比例占第一位，大大小小的都有，年纪轻轻的心跳动辄一分钟140下，还有演艺人说有恐慌症，其实是缺乏维他命B1。

维他命B1与肝功能

陈怡魁博士说为什麽台湾的肝病人口这麽多?是吃太多白米饭造成的，肝脏缺乏维他命B1一定会得肝病，并不是吃到花生米的黄曲毒素造成的。

对人体而言，吃牛肉可以合成最多的维他命B1，其中的一种胺基酸和另外一种纤维素合在一起时会产生一种化学结构，一种含硫的维他命，这是陈怡魁博士发现的一个大秘密，要治肝功能症状时吃牛肉配维他命B1和其他的B群，这叫做加味的处方，肝功能很快会好，GOT丶GPT的指数都会恢复正常(只要不是癌症的问题)，要注意的是千万不能只吃单一的维他命，否则会造成维他命失衡。单一的只能吃一点点。

维他命B1对头发丶记忆力丶耳朵丶鼻子丶嘴巴都很好，最了不起的就是对神经系统，所有的神经炎西药无药可用，非用维他命B1不可，现在西医已经懂了，他们用点滴来治疗神经炎，基础医学研究表明末梢神经炎非常痛，发现维他命B1的比例含量太低，前美国总统尼克森就是用这种点滴三个月治好神经炎。

请参阅 : 维生素与矿物质的介绍

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声明：本文内容所提及之食物或维他命，皆为提供补充营养方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。

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