磷 Phosphoru - 营养食品 - 祝福平 陈怡魁
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磷 Phosphoru

磷.Phosphoru

特性

磷(拉丁语:Phosphorum,化学符号:P)[5]是一种化学元素,它的原子序数是15。

磷人是体内必需的巨量矿物质,一位成年人70公斤体重中约含有560-850公克的磷,大约是体重的0.8-1.2%,其中以有85%在骨骼中磷无机盐的型式跟钙以2:1的比例存在,1%在血液与体液中丶14%於肌肉丶内脏等软组织中以有机盐的型式存在,且其含量远高於钙。单质磷具有数种的同素异形体,其中包含了白磷丶黑磷丶红磷丶紫磷。他们各有不同的颜色丶结构及化学特性。

在人体中磷参与了数种生理作用及功能:

核酸DNA及RNA之重要组成成份便是磷酸盐,各核甘酸间便是藉由而磷酸盐和五碳糖上的羟基脂化而相接。
磷脂质同时也是细胞膜组成的主要部份,它有疏水性及亲水性二种特性,称为脂质双层,能为进细胞把关并调控进出的水份及营养素。
磷酸盐也能调节体内酸硷质平衡。

磷酸化物质在能量代谢中也有着重要的地位,许多的酵素活性是藉着磷酸化或去磷酸化的改变来控制的。

骨骼中含有体内85%的磷质,磷酸盐是骨骼和牙齿组织发育的重要基质,其中磷和钙的比例为1:2。

磷也参与了醣类的代谢作用,核苷酸三磷酸便是活化热量代谢物质之媒介,例如:肝醣的合成。

历史

十七世纪时有一位德国汉堡商人波兰特(Henning•Brand,约1630年~约1710年),由於他相信传说中可以从尿液中提錬出黄金,在用尿作了许多实验後而成为发现磷元素的第一人。

1669年:波澜特将砂石丶木炭丶石灰等物质尿混合後加以蒸馏後,竟无意间得到了一种美丽的,能在黑暗中发出闪烁亮光的物质,他为这美丽物质取名为「冷光」,而这正是今日的白磷。

1678年:虽然波澜特对提錬磷的方法毫不透露,德国化学家孔克尔用尽各种方法探听出这会发光的物质是从尿液中提錬出来的,於是他也开始用心的以尿液来做实验後最後也成功提取出磷,同时还写了一本《论奇异的磷质及其发光丸》的书。

1733年:罗伯特•波义耳的学生汉克维茨(Codfrey•Hanckwitz)曾发表磷的制作方法并将它大量制作而销售到欧洲其他国家。

缺乏徵状

磷广泛存在於日常生活的饮食中,因此饮食引发的磷缺乏很少见。肾病患者摄取大量含钙丶镁或铝的制酸剂,金属离子在胃肠中和磷结合,进而抑制了磷的吸收;严重营养不足或以管灌食或静脉营养的病人,若无补充磷的摄取,容易产生缺磷的症状,称作再喂食症候群。
磷缺乏时(生化上血清浓度低於1.5mg/mL)会造成佝偻病和骨质流失丶肌肉病变萎缩丶横纹肌溶解症丶心肌病变丶与心率不整丶呼吸衰竭丶白血球功能减弱丶代谢性酸中毒丶中枢与周边神经功能严重受损丶运动失调症以及影响氧的正常运输。

備註: 磷.Phosphoru 資料參考來源的連結

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2015-10-12