糙米與脂肪酸的關聯
請問陳怡魁老師:
我吃素已數年,平日都煮糙米飯吃,想說比較營養,可是每次吃完糙米飯,整個肚子都很不舒服,請教老師,這是何原因?
陳怡魁老師:
糙米米糠的纖維素,它必須要跟脂肪酸在一起的時候,讓纖維素軟化,配合肝臟產生的酵素,把它分解之後,它整個的結構就會合成在我們的身上,在肝臟上就會合成B1。那麼你假設不加脂肪酸,不加油的話,米糠變成草,因為你不是牛也不是羊,所以說都是會很不舒服,假設你是吃素的話,你不能吃動物的油,你把飯熱熱的拿上來,把真正的奶油拌一拌,吃就很舒服。不要用瑪琪琳,瑪琪琳是氫化過的,要用真正的奶油。我二十年前,都推薦人家用澳洲的阿羅利奶油,現在比較不好買。
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聲明:本文內容所提及之食物與維他命皆為提供營養方面建議,不具醫療與治病等藥效,請自行參考。
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