鈉
(陳怡魁老師)
現在有很多的人受到環境的影響,包括我們叫做速食主義的影響,怎麼樣非常大呢?我們從整個過程來看,自從有泡麵,最早叫做生力麵,那時候大概是民國五十五、六年,大家不要以為台灣賣的很成功還移到大陸去,以為這是台灣人發明的事實上不是。只有珍珠奶茶是台灣人發明的,泡麵是日本人做的。當時它整個的過程,它做的麵條都是熟的,能夠直接吃。開水有開沒有開都無所謂。它都是熟的且經過油炸,但你要了解一個白麵粉把它弄到佐料各方面都好,再用油炸,油炸的溫度都要一百多度以上,它事實上沒有營養只有熱能。
吃泡麵事實上跟珍珠奶茶是一樣的,可能比珍珠奶茶還沒營養,因為珍珠奶茶還能夠放一點牛奶,甚至於還可以放一點果汁。你不要小看泡麵裡面那一包油,那包油是裡面最香的。它為什麼那麼好吃呢?鹹,因為鈉的關係。我們一個人嘴巴會不會上癮,一定要有鈉,有鈉就很容易上癮。回去看標準的礦泉水,最後它都有鈉,一口渴就會想到喝水,喝什麼水?有鈉的水,那個鈉不會鹹。它要有氯在那裡面,那個鈉才會鹹,不然的話鈉不會鹹,我們吃的麵包會不會鹹?麵包裡面的鈉好高喔。
陳怡魁老師說不是好不好,現在問題是你的腎好不好,你的腎不好時,當然對它也不好。你如果腎很正常,沒有鈉也不行,沒有鈉的時候沒有精神,不會想做事情。鈉是讓一個搞食品的人,要他的食品讓人家喜歡常常來吃,當你缺乏鈉的時候,就喜歡吃他的食品。因為它是鈉,好像說你流汗流很多,想要喝水,你不會去想我回去喝加鹽的水,都到便利商店很自然的買一瓶礦泉水,這個到現在很多的心理學家都沒辦法解釋呢。