礦物質
(陳怡魁老師)
上課時陳怡魁老師談到礦物質,我們現在很多的營養師都講的很簡單,要錳就去買錳來吃就好,陳老師說不是那麼簡單,之前轟動的不得了叫葡萄糖胺止痛多好,但不是每個人吃了,效果都很好,為什麼?你沒有這種體質嘛。就是缺少這種東西而產生肌肉那地方疼痛才有效。
以前很多人講吃什麼會衝突,因為不了解,再來我們的家庭教育常常錯誤,吃什麼參和補的東西絕對不能吃空心菜,這個是錯誤的。那麼它的理論在那裡?在空心菜裡面有一種植物鹼,確實某種氨基酸的氨是酸性的,跟這個植物鹼結合之後你所要的這麼一點點的酸,氨基酸的酸可能會失去功能。但是只有那麼一點點不行,你樣樣都叫人家不要吃,這是因噎廢食,這是台灣對健康教育很大的錯誤。再來非常大的錯誤胃不好就不能吃很硬的飯,要吃很爛的稀飯,結果越吃越糟。
陳老師談到,他有一個親戚的朋友,在三十年前胃出血,所有的親友都叫他不要吃硬的。當時很有名的牛奶叫紅牛牌跟OAK奶粉。整袋的送去,他認為胃不好,牛奶泡稀一點,一湯匙泡一鍋,吃兩天就倒了,他還說奇怪我有喝牛奶為什麼身體還那麼虛,這就是台灣人的教育。