蛋 錯在哪裡?
(Paul分享)
今天有人傳來一則叫做健康手冊的貼文,看了一下內容,其中有一條指出:一個星期只能吃4個蛋,吃多了對身體不好。看到這裏忍不住笑了出來,不過這個還比之前在宣揚的一個星期只能吃2個蛋進步很多了,當然還有更極端的吃蛋方法,是說不可以吃蛋黃只能吃蛋白,所以在市場的滷味攤可以看到賣滷蛋白這道滷味,這種現象正說明了大家對蛋黃有一股莫名的恐懼症,之所以會如此,要歸功於拒吃蛋黃的宣導非常成功。
在教學醫院附近開餐飲店的朋友曾說過,醫護人員去用餐時點滷蛋只吃蛋白不吃蛋黃,吃蛋黃只會增加膽固醇有礙健康,這種做法很自然的會影響到一般的民眾,因為專業人員都這樣說了,一般人還會有什麼好懷疑的呢!當然為了健康就是有樣學樣了,為什麼會有這種說法?老實說不知道,如果是我未曾上過陳怡魁博士的課,應該也會和大家一樣,對雞蛋抱有同樣的態度吧!這就是接受了正確資訊與否的差別。
曾經和朋友談過,勸他多吃蛋有益健康,朋友聽了嚇都嚇死了,怎會相信多吃蛋有益健康這回事,朋友只是回說偶爾會吃,他又說為了健康現在常吃"蔬食",反過來勸我要常吃蔬食。要改變一個人根深蒂固的想法很難,畢竟這種對吃雞蛋的看法已經延續了二、三十年。