地瓜的成份對人所產生的作用
請問陳怡魁老師：
請教老師，每天吃地瓜對身體有何幫助? 生地瓜和熟的地瓜相同嗎?
陳怡魁老師：
你要吃多少？每天三餐吃到飽，有何幫助？當然你想問，可能你在想的邏輯是我每天吃一點地瓜，不能每天三餐都吃地瓜都吃到飽。吃任何天然的東西不要用人工加進去的話，不管吃哪一種植物任何的植物所供應給人體的，自然植物給人體的有效的成份是植物鹼，現在所知道的有1800多種。當然有毒的也很多種。
吃地瓜的話 不要吃多，對便祕相當好，吃地瓜有分兩種，一種是熟的、一種是生的：熟的地瓜我們叫做糊化，提供熱能之外它的纖維對便祕相當好，但生的它就有另外一種植物鹼，這種植物鹼不糊化之後，吃太多一定會肚子痛，生的地瓜吃少一點那個精神(不是體力)好的很，聰明的很，聰明到什麼程度？像山老鼠，聰明到你抓不到。除非你就用人工的智慧，才有辦法抓到，尤其當時像嘉義台糖公司鼓勵人家抓蔗園裡面的老鼠，抓了40年，現在要吃老鼠肉，還是要到嘉義，當地這是名菜，平時你吃不到，老鼠肉有什麼好處？一般活動性低的，懶人的症狀，常常吃老鼠肉，他活動性就強。我如果熟的地瓜吃到飽，吃三天一個月不會工作，這個是每個人不一樣，但是吃生的不要吃太夕，我都飯後吃，有時後覺得蠻好的。
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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
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