眼壓高、情緒差的飲食建議(鈉、鎂的角色)
(陳怡魁 老師)
眼壓高的人是早上沒有吃到含鈉的東西，像蘇打水也有含鈉，所以外國人不容易眼壓高，除非它得到某種心臟病，醫師禁止它吃含鈉的東西，那麼它眼壓才會高。很多人都不太了解這種原因，所以很多的媽媽做很多錯誤的事情，以為早上給小孩子喝一點鮮奶，弄一個白煮蛋或者吃一個饅頭、一個麵包，或是弄一塊肉給它吃，這樣夠嗎？
所以在早年就我都建議當時的媽媽們，煎菜脯蛋給小孩子吃，兩個蛋和蘿蔔切碎放一點蔥花，當時全班只有八位媽媽有做到。這八個人的小孩的眼睛視力是全班最好的，也都考到了最好的高中的。
蘿蔔乾裡面含有鈉，蘿蔔裡面的纖維才能跟蛋在一起，吃了胃不會感覺脹脹的，蔥白開胸，綠的蔥花沒有那麼好，我年輕時當心情很悶的時候，我一天可以吃掉一斤宜蘭日蔥。水滾後把蔥燙熟撈起切段，沾一點好的醬，味道真好。生吃也可以，不過吃後嘴巴有一股嗆的味道。
台灣人很少喝蘇打水，舒跑裡面的鈉不高，它稍微鹹鹹的是鈉跟鉀。你要了解兩種如果平衡的時候，等於沒有供應鈉，因為鉀跟鈉兩個會互相中和排洩掉，碳酸鈉有二氧化碳，鈉存在。粗鹽有一個好處，它的味道有一點苦，但是它的苦是含有鎂，所以以前醃菜通通用粗鹽，粗鹽一醃鈉都會滲透跟菜裡面的鉀會結合在一起，變成鉀鈉鎂在一起，吃下去情緒也會很穩定，因為有鎂的關係。
以前的女人早上吃稀飯配醬料，比較不會發脾氣，被婆婆虐待，她也比較認命。現在吃的是純精緻的鹽，或者吃低鈉鹽，裡面沒有鎂，如果這個媳婦早上每天都在家裡吃飯，都用低鹽巴來炒、燙，婆婆如果虐待她，婆婆也會很痛苦。因為你沒有吃到鎂的時候，情緒就是會沒有辦法控制。
所以有很多人喝醉酒，不認識自己，因為喝酒的人都會認為自己沒有醉，問題在那裡？缺鎂，人一缺鎂就失去理智，所以每天酗酒的人，跟他講道理是沒有用的，因為有理講不清。為什麼台灣鄉下的那些嚼檳榔族一出事情就幹xx，是自己錯每天罵別人。那些人只嚼檳榔不喜歡吃蘋果，他就缺鎂了，那麼嚼檳榔為什麼會把鎂消耗掉呢？因為這種人都喜歡喝濃茶、嚼檳榔、抽煙，就把鎂通通代謝光，同時又沒有供應鎂，大量檳榔裡面的檳榔素、兒茶鹼，石灰裡面含有鈣，鈣太多的時候會把鎂排掉。
聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
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