鹹蛋炒苦瓜
(呂先生分享)
鹹蛋炒苦瓜這一道平凡的菜是我媽這輩子 吃的最多的ㄧ道菜,原因是她平常飲食就 比較清淡ㄡ不喜歡吃甜食,我如果煮在正 常的鹹味,她有時候還會嫌太鹹,那為什麼 現在幾乎要經常吃鹹蛋炒苦瓜呢? 因為有一天她告訴我她眼睛很痛,很不舒服而自 整個左眼都充血紅紅的,起先用一般的眼 葯水點看看,但是沒有改善她很難過,只好帶她到書田診所看眼科,經過醫生的診治說是青光眼,眼壓高到50聽說正常是在10以內,一聽到青光眼心裡整個沉下去,想說她這麼老了萬失左眼失明看不到怎麼辦? 可是己經發生了只好面對只好接受,醫生診治之後告訴我說我老媽的青光 眼己經到末期了,沒有辦法只有用眼葯水 控制她的眼壓不要升高不要惡化,應該把整個心力放在她的右眼讓她正常的運化, 就依照醫生的指示點眼葯水,回來之後把陳怡魁老師之前教的食療拿來看有什麼食療可以治青光眼的,在筆記當中有提到老師建議他的客戶,青光眼用鹹蛋再加維他命,所以我每天就鹹炒苦瓜,可是看是簡單其實執行起來又有難度,每天吃同樣的東西老媽沒有辨法接受,為了要讓她每天能吃到鹹蛋,只好早餐用鹹蛋沖麥片,偶兒再用炒的,經過醫生的眼葯水加上每天吃鹹蛋及維他命,目前還算穩定。