祝福平

蓼科的葉子

蓼科的葉子做成的麴和米放在一起，蓼分白蓼和紅蓼，白蓼和米放在一起是白麴，可以釀酒，紅麴可以釀紹興酒。
葉子可以轉化很多很多的東西，台灣很有名的一種醬叫做米醬，是把糙米煮熟再放上絲瓜的葉子，讓麴跑到糙米飯裡面，讓它長芽在泡鹽水變成米醬，包括日本的味噌也是用葉子的麴去做。

所以為什麼很多人在弄茶葉或者什麼東西，他們都強調要發酵，因為葉子上面都有不同的麴。

很有名的飲料啤酒是用啤酒花包括葎草的葉子，葎草的葉子有麴，把大麥芽糖化再放葎草的花和麴發酵變成生啤酒。啤酒的渣再用另外一種麴發酵變成非常有名的啤酒酵母，啤酒酵母被公認為是相當好的健康食品，它裡面有足夠的礦物質和豐富的維他命，還有很多的蛋白質，都是用葉子的東西把它發酵，可以產生這麽好的東西。

消化系統與葉子

我們的生活上怎麼樣利用這些葉子?在台北市的環境好像就比較難，一定要比較清潔的地方，隨時都可以用。

有些天然的東西不是我們想像的那麼簡單，葉子也是一樣，所有的葉子它有麴可以改變很多東西，但是這種葉子是什麼品種，什麼科以及什麼屬，什麼種都會有不同，像是月桃葉是薑科，它的味道不一樣，它可以用到哪裡，唇形科的九層塔應該用在哪裡，紫蘇葉應用用在哪裡，所以在台灣很多消化不良的人我都建議他吃葉類的東西 ，為什麼會消化不良? 因為我們從小到大，一生病就用抗生素，抗生素用太多，使得我們體內合成的很多酵素大概都會被阻斷，一定要供應葉子的麴才能產生很多酵素。

陽曆七八月到白河去採荷葉放著，三不五時全家人蒸荷葉包飯吃，不管怎麼樣一個星期吃一次，吃了會很舒服，非常好。

我們現在的社會大概二十出頭就老化了，知識不夠又老怎麼辦?知識豐富的人，老來有還能應變很多，現在的年輕人應變不了，身體老化又應變不了，都在依靠，依靠別人怎麼樣怎麼樣怎麼樣，不依靠別人的話，他就到處搶到處殺，這個實在是讓人很難接受。

葉子的活用

葉子應該怎樣配合吃最好?一棵植物分別有根、花、果、葉、根莖等部位，照這個樣子來的話你就知道了，如果地瓜葉很多的話要加什麼？要加根莖類的薑，根就要加蘿蔔絲，或者是胡蘿蔔，所以有很多東西葉子能把它套起來吃的很舒服。

吃地瓜葉加果的話要加什麼果?什麼果都可以加，像小番茄都可以，這是處方上的活用，中國人很早就有了。

有一道湯叫冬瓜蛤蜊湯，它一定要加薑，冬瓜是果。其他什麼湯都可以這麽做，如果要加什麼葉子的話，加香菜是常見的處方。以前夏天台灣沒有香菜，香菜冬天才有，現在有高冷地帶在種，所以夏天也有香菜。這種加葉子的做法很普遍，像水餃加韮菜葉，牛肉水餃放蔥都是加葉子。

葉子當做主食的在中國的傳統上比較少，在台灣比較多一點，像空心菜葉、地瓜葉，吃火鍋的大白菜葉都是，以大白菜做主食吃最多的地方是山東朝鮮半島，在江南流域高麗菜吃的比較多，當為主食就是做成泡菜，但還要加薑和辣椒和胡蘿蔔，如此根莖和果實及根都有了，這樣才是完整，以別的東西當主食時葉子一定要加一點。

葉子與腦力

在以前皇宮的主食是大魚大肉， 吃了大魚大肉之後再泡一杯好茶，這是葉放在後面。所以我們就會了解一個平衡體系的生活，每天都要吃一點點葉，不能沒有葉，如果沒有葉的話到了某個階段，你沒有辦法吸收很多很多的知識，你天天都吃葉時，你吸收很多的知識不會應用也是沒有用，你變成電腦的記憶體而已不會操作，這個也沒有用，你天天吃葉子類的也沒有用。

很多的思想家像孔子都在山東，孔老夫子本身成名之後，教學生收束脩，他是吃肉 ，周朝當時吃豬肉表示地位，什麼地位吃什麼穿什麼。

這種知識的結構是吃葉子的人想出來的，山東吃大白菜，有醃的煮的都有，出了很多的思想家，很多的思想家大概都是出自吃葉子的地方。

為什麼非洲的那些人沒辦法有思考的邏輯，他們都吃根不吃葉，葉子都是動物在吃。

要成為一個知識廣博的人，只吃果實沒有吃到葉子的話沒辦法開竅，當然只吃葉子不吃果實的話你就沒有記憶力，這樣也不行，開竅才有理解力，這才是真正的開竅。

葉類的東西很簡單，用燙的也好、生吃也好都可以，吃了葉子就很容易開竅，現在的小孩子為什麼大家都去用死背的? 一直背一直背都開不了竅，是家長們沒有想到要給小孩子吃葉子類食物，營養要夠給小孩子吃動物性蛋白質食物的同時一定要有葉子。所以我們的產品當中根葉果實的萃取非常的均衡，裡面的維他命A都用黃色的葉子萃取，不用動物的肝萃取，因為用的是葉子，可以讓人開竅，開竅就是智慧開的意思。

葉酸

葉子裡面有很重要的東西叫葉酸(folic acid)，在西方社會來講葉子的葉酸非常重要，人沒有葉酸不行，人不積極沒有鬥志，但是有癌症的時候就不能供應葉酸，癌症時葉酸太多會使癌細胞很積極。一個人很積極葉酸佔了很重要的因素，這是西方對葉子的研究。

光譜與礦物質

葉酸之外還有葉綠素，它在植物裡面是很重要的體系，葉綠素可以利用太陽的光普產生那種的能量，這種能量可以留存在這棵植物上面，然後長出根往下展開，葉子的葉綠素和接受到的光譜產生酵素一種酸，這種酸由根部進入到泥土去溶解礦物質，再由根部吸收進來，不要以為土壤裡面什麼礦物質都有，我把菜種下去，將來吃這個菜可以吃到土壤裡面的礦物質，事實上不是如此，因為這個菜沒有照到需要的光就不能吸收那一種礦物質。

這個研究花掉我十二年的時間，我用能過濾掉某一種光譜的玻璃做溫室，裡面種出來的植物，它某種礦物質的含量降低到只剩下5%~2%以下，以平均100當為基準的話，會降到這麽低的水準，在實驗中如果遮蔽掉和鐵有關的光譜，植物就沒辦法吸收到鐵這種礦物質。所以我為什麼會強調你吃的東西是在哪裡長出來的?植物生長的地方是位在陽面還是陰面?這個植物如果只能接受早上八點的光，到了中午就沒有光了，下午的光都沒辦法吸收，這個植物只能吸收到照射早上光譜的礦物質，中午以後的礦物質就沒有了，人吃了這種植物就不健全。

我們吃的芽菜，像綠豆芽、黃豆芽都沒見到光，很難取得大量礦物質，裡面主要是維他命C和纖維和蛋白質，不要考慮要從黃豆芽裡吃到什麼礦物質。現在的科學家知道是這個樣子，但是不知道為什麼會這個樣子。

這些變化通通是透過葉綠素產生的，你的體質是什麼你才能吸收什麼，有句話說:會胖的人喝水也會胖，不會胖的人吃油也不會胖，因為體質就是這樣。也就是說在能量轉化的時候你有什麼它才會產生什麼，所以有人想減肥我說你不用減肥，可能減下來將來也不太好，因為你的體質應該是胖嘟嘟的很有福氣，他不相信，幾年前他專程去減肥，減下來之後病了兩年，最後再來找我，我說你一定要增胖病才會好，告訴他怎麼吃，吃了半年他就好了，恢復到以前胖嘟嘟的。這一點相當重要。

不要一味的去追求不適合自己的改變，就像葉子的葉綠素，沒辦法轉化太陽光譜的某種能量，吸收某種土壤裡面的礦物質，像補血的鈷或者什麼樣的東西，如果沒有這種光譜就沒辦法吸收，沒辦法吸收要這種植物有什麼辦法?

道地藥材

所以我同意以前人家所講的「道地藥材」，道地藥材是指那個地區的土地的養分和陽光，使某種植物的葉綠素能夠轉化吸收土壤的礦物質以及產生植物鹼，這種植物對某種疾病就有療效。

一般溫室栽種的菜苗主要是纖維素，溫室陽光的透過率有85%左右，美國人用這種溫室種出甜度和茄紅素高的蕃茄，台灣種出來的蕃茄綠綠的茄紅素就不高，美國要求蕃茄的茄紅素提高，因為蕃茄是經濟作物，認為茄紅素的抗氧化力很強能夠抗癌，他們在發展的過程就利用到光合作用的不同光譜和植物的品種做研究，所以做的相當成功，算是不得了的科技。

我所走的路線是未來的路線，未來的路線首先是空氣陽光，再來是健康，要活的有意義，有了健康的身與心才有包容性，才能寬恕別人。不健康的人都在痛恨別人，這是一件很可怕的事。

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聲明：本文內容所提及之礦動植物或維他命…等，皆為提供保健方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。

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