祝福平

(陳怡魁 博士)

腎臟

五臟六腑的互相關聯，生活型態與消化型態要平衡。腎臟病是飲食不平衡，懷孕時兩腳水腫，小孩蛋白質影響腎臟的利尿功能，因此白米飯要少吃。如果有人天天吃冰的九份的芋圓，吃個十年就會洗腎，因為澱粉只有熱能沒有營養。當你吃澱粉的東西就吸收熱能，跑到肝，肝要儲存熱能轉化為肝醣，而大部分的碳水化合物都會轉化成肝醣並儲存至肌肉與肝臟內。沒有有營養或不均衡就合成為低密度膽固醇，就會黏在血管壁上，就會產生因腎臟問題產生的高血壓。腎臟的微血管要過濾東西但血管壁附著低密度膽固醇，易在血管壁上堆積，而造成動脈粥狀硬化，所以稱之為「壞膽固醇」。吃高血壓用利尿劑就會敗腎。

食物要有很多的維他命來平衡、單醣類的平衡，讓五臟六腑的功能恢復正常的運作。吃的教育在我們的環境太缺乏，我提倡營養午餐要吃糙米飯、鹹蛋黃，許多專家認為鹹蛋黃的膽固醇太高。

腎臟是收回流的東西，小腸吸收供給細胞；細胞交換產生廢物時，才從腎盂裡的微血管分離出變成尿，有用的回收回去；如果不會回收，營養就不能平衡。中醫基礎上認為腎臟一定要有蛋白質，但西醫卻認為不能有蛋白質；肝臟才需要大量的蛋白質，但肝如果功能性有問題，供應大量高蛋白則會傷到腎臟。高蛋白不平衡是因為只照顧肝，腎臟沒有得到所需要的蛋白質。女性生產後第一道菜是麻油腰花來保護腎臟。懷孕時兩腳水腫，小孩蛋白質影響腎臟的利尿功能。坐月子時不遵循古法大多腎臟功能下降。

在美式飲食中提供的食物兩極化：如可樂是熱能與味道，合成低密度膽固醇，肉也吃得多。大力提倡十字花科的蔬菜(花椰菜與高麗菜)。味覺與台灣人炯然不同，美國人很少吃豬肉，因為使用瘦肉精所以口感差。豬肉的營養價值可在腎臟與肝臟合成代謝高密度脂蛋白，就可降低低密度膽固醇，就不會產生腎臟性高血壓。而蛋黃與豬肉有同樣的功效，蛋黃油則是油中的極品。

腎臟的飲食

到了要洗腎就要一輩子洗腎。

蛋白質的供應，蛋白尿不能吃肉要吃素；一定要吃高蛋白讓酵素功能提升，面性腎盂炎才會好。台灣人處理方式為供應鴨蛋、葉綠素與膽素：扛板歸、火炭母草、雷公草等剁碎後用苦茶油加上青殼的鴨蛋。這些東西含有葉綠素與膽素，鴨蛋裡有卵磷脂、蛋胺酸，經過肝臟酵素產生膽鹼。可將腎臟功能提高。

腎結石

腎結石與高血壓關係不大，與三酸甘油脂的關係較為密切。碳水化合物產生熱能至肝臟，肝醣與膽固醇產生一種刺激性胰島素與葡萄糖轉回血液裡，血液中血糖中有胰島腺時能量糖在血中運送，把三酸甘油脂送到細胞中，作為熱量燃燒，使細胞得到能量。合成某些酸而合成的過程都是吃植物類(如：稻米、麥與高粱)也就澱粉和動物類(鮑魚與蛤蠣) 。食物中的鈣在腸道中與草酸結合產生草酸鈣腎結石。

礦物質部分會結合酸可以平衡的是檸檬酸，且有助於防止草酸鈣沈積。醫生多用檸檬酸鉀只可治標，草酸結石要降低需要利尿，且增加鎂與B6的用量。 

草類澱粉改成糙米。

由於抗生素的濫用導致洗腎人口增加，腎臟是重要的器官。沒有副腎上腺素，也就失去膽量與競爭能力，免疫體也會下降容易受到感染，記憶力不好。若吃白米飯一定要吃青菜(纖維)，綠色青菜含有膽鹼。

神經性

有關傳導神經要吃油，神經系統要供應油脂。植物性的油是「油」，動物性的油則是「脂」。我們陳姓家族的共同性，到某個年紀都吃豬腳(後腳用薑與醬油加上適量的冰糖)，觀察結果人人腳力好健步如飛。

神經痛最簡單的方法吃好油，每天吃35粒生花生要細嚼慢嚥，生花生等同於冷壓油(高溫炒過的花生是沒有作用的)。

傳導系統要把油轉換為脂肪酸才能運作而可幫助神經。還有水，水含有礦物質，在消化系統離子化，這些油與礦物質黏在一起， 若礦物質無法分解就成為糞石。

腦神經問題在B群中B1與B6，缺乏B6晚上睡不好；B1足夠才會快樂；腦部的鎮定是B6；從眼睛感覺與感受電流是B2。

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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考

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