岐黃養生術(六)談養生工具、食物
(陳怡魁 老師)
中國人是很了不起的一個民族，因為整個中國人類的過程，
中國養生的這一個學問都是在貴族，公侯伯子男，貴族裡面誰去研究給他們養生？食客。食客去研究提供養生的處方，最後賴在他那裡吃飯，那麼食客如果被這一個族的貴族趕出來之後，而另外一個貴族這一群不接受的時候，他就要遊走江湖。那麼以前的什麼東西，研究這些人都是當食客不是奴隸。
所以中國的基層只有三種，一種是貴族，一種是食客，再來一個奴隸。這些食客常常就運作很多的想出來的方法，交給貴族，由貴族交給皇上，由皇上頒布律令，到了唐宋以後，由皇上頒布律令，每四年我要殿試，每年有鄉試錄取秀才，每兩年有縣試，就是貢生，每三年省的考試，就是翰林。每四年就有一個殿試，一定要到京城裡面去考，考上了就是進士。他就是用這一些東西，並不是貴族本身能夠想的出來的，通通是這些食客想出來提供給貴族，這些貴族就上奏皇上。皇上聽起來有理後，就喊眾愛卿，我們該怎麼樣，旁邊有一個書記官寫寫，就下聖旨，奉天承運，皇帝詔曰，大家都實行了。實行當中一定要有一個大臣負責，看你這個考試殿試由誰負責，省試每一個省誰負責，縣試那一個縣那一個人負責，但都不是行政長官負責，好像說省的考試不是省長負責，縣的考試不是縣長負責，鄉的考試不是鄉長負責。都是皇帝的翰林院直接命派到縣裡面輪流各鄉鎮怎麼考，這個都是食客。
這些食客為什麼有這些智慧？為了要吃飯，因為我有這個創新，給這些貴族能夠得到很健康、得到好處、得到目的，我就有飯吃，那麼這些食客是什麼？是現在的科學家。
你看看政治家多麼禮遇他們，你提供你的科技，讓我的國家能夠欣欣向榮，國家不會被欺負，國家的錢能夠從國外賺進來，現在真正的生態的食客是科學家。
我們一般人的食客就是我們現在要學的東西。養生。你病治不好，你今年三十幾看起來八十幾，用對吃法，讓你恢復原來的三十幾，你這個食客就成功了。
文化轉化的經濟，這個是從生態學來的。桑葉的價值不高，但是養了蠶吃了桑葉之後，做成蠶絲，它整個的價值高了好幾千倍，這個叫做生活上的東西，轉化一個價值觀。這種價值觀事實上食之不盡，用之不絕。但是你必須要有這些具。
好像你要減肥，你要有工具(天監飲)，要有一個很正常的減肥，減了肥之後又不會生病，又不會有副作用，人又不會累，又年輕，白天要工作要努力，要有維他命B群和微量礦物質、好的油(豬油或是奶油)煎的荷包蛋、糙米飯、醃蘿蔔，晚上有肉(蛋白質)、有綠色青菜，你沒有這些工具不行，但是有這些工具後，你要怎麼煮？這東西就是你的智慧，你的文化。
這樣子一來你們就要了解，你在那一個地方，用那樣地方的東西，來作為養生最好的東西。
台灣養生最好的東西有幾樣？第一、要沒有污染的地區，長出來可以吃的東西就好，纖維多、熱量少不是竹筍嗎？竹筍你要煮什麼樣的肉，你光喝湯吃竹筍，那個肉去當肥料，熱能就不高，那麼這樣子的話，你也可以養生啊！
我早期研究茶葉(加味茶)， 台灣的茶為什麼那麼好，第一緯度的問題，第二中央山脈高度的問題，江澤民稱讚最好的茶在台灣，確實，緯度在23～24度之間，只要海拔2000公尺以上，2500公尺以下這個之間，但是還有一個條件，我研究風水，包括研究日光，研究那麼多年我就發表，這麼高的高山茶，整個山坡的斜向一定要向西南。為什麼？軟枝的一種茶葉，不管你那一種品種，烏龍茶、鐵觀音、…種到這種軟枝茶葉變種的話，你的日照不能太長，我們在北半球，如果向南、東南，你的日照都很長，只好向西南，向西南的話，日照比向南跟東南還短，平均下來一天短大約30分鐘。請問那個茶種了4年之後，短了多少？現在那種茶比賽的結果，包括送出去，都是日本人在品嚐，一斤大概兩萬多，他非常感謝我。為了這個東西，還要研究把泡茶整個的過程通通研究出來，你的好茶不能煮，沖泡的時候，水溫一定在85度以上，92度以下。第一泡沖了倒掉，再沖，兩分鐘倒出來，250cc，你早上吃糙米飯養生，維他命吃下去，泡個澡流汗。
植物會發光，有露水是在辰時的時候。我們人如果辰時的時候，泡在那裡，給它發汗，水分消失，喝一杯好茶，7～9點(辰時)剛好養生嘛！容光煥發，好的很。
台灣整個很好的環境當中，事實上這種文化的背景都給外國人賺光了，台灣最有名的特產檜木，都被日本人砍光了，到現在日本人最高級的住宅鋪的木板，還是在台灣70年前從阿里山或太平山運去日本的木材，上面用紗布把它拋光再貼在他們的屋子上，是全日本最高級的住宅裝潢，這是我們的東西。
美國對於卵巢癌跟乳癌的化療，最好的紫杉醇，是來自台灣的紫衫，專利他們的。
在日劇時代，我的小時候，日本人不准有中醫，小孩子生病，當時的西醫沒有藥，抗生素、消炎劑都很少，最多阿斯匹靈、蘇打水跟食鹽水這樣子而已，台灣人會來一個文化背景，第一、收驚，第二、送外方，野鬼拜一拜，第三祭天狗、白虎。這樣子生意興隆，這是文化啊！他沒有限制你有執照才能做，沒有啊，你會就好，亂唸一通，最後對方病也好啊，最後再研究為什麼病好掉，他用香灰加米，包括鹽跟米，米是生的，鹽也是生的，灑下去，好了，很奇怪的，最後我才知道果然所說的氣。在內經裡面都有講氣化是有道理的，就是一個氣場。
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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供補充營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
