食物的比例
(陳怡魁 老師)
幫助我們身體上整個的脂肪代謝、皮膚會非常漂亮，應該是脂肪酸，真正的不飽和脂肪酸只有三種，奈諾林克酸、亞麻酸、花生酸三種。但是這三種配合不一樣之後，效果就不一樣。假若說這三種加起來等於100的不飽和脂肪酸，把它排列出來，會有數百種的排列組合。為什麼呢？這個1、50、50。2、49、49。如果用這樣子來排列的時候，太多了。所以人家問我，奇怪啊，某某人調出來的沙拉為什麼那麼好吃？什麼東西少一點，什麼東西多一點就好吃。材料都告訴你了，你做出來就是沒有那麼好吃，為什麼? 是比例的問題。
在西方的醫學上來講，開藥叫處方，日本人因為在唐朝有接受到中國人的教育，中國人易經的思想。事實上易經本身跟周易的演變到最後是走上處方比例的問題。我們來舉例說明。
六爻卦它乾為天，它講午申戌子寅辰，就講如果你用這個處方，如果在秋天的時候，變成這一個最大，為什麼？秋天是申酉兩個月，申的力量最大，你在用這個處方當中量最多的時候，你就過量。那麼你怎麼辦呢？你的目的在那裡? 我秋天的時候，我的皮膚非常的乾燥，那怎麼辦？你水要多啊!
多的時候感覺就滿足了。你活動性很強，肚子容易餓，千萬就不要湯多飯少。你是閒著無事做，你飯就不要吃太多，吃一點好湯，品嚐一下很棒。
所以有很多沒有活動的人，早上我都告訴人家要吃多少個蛋，蛋不好吸收的時候，喝酸酵奶，裡面有完全蛋白質。
在整個中國人對於吃的處方，注重五行俱全，你需要什麼，偏向某方，你缺木，偏向木方，什麼都有之外，木要加多一點點，要什麼都有才對。這是中國人的處方絕招，是從易經整個這樣子來的。它是周易的原理，要讓它什麼都有。你要有胺基酸、脂肪酸、乳酸，還要有礦物質、維他命這一些配合下來，就是一個很完整的食物。
午(火)、申(金)、戌(土)、子(水)、寅(木)、辰(土)，金木水火土當中，這樣子的一個情況之下，有陽金跟陰金，有陽木跟陰木，再分每一個的月令不一樣，好像子月裡面有金木水火土五種，十二個月有五種，就等於六十種，還有個陰陽，等於120種。所以說只要你能夠組合120種的處方，用這樣子的原理組合130種處方，找出重點。
金木水火土當中，我們的食物應該怎麼分類？這個就大學問了，因為每個人的研究立場都不一樣，我講中國的文化體系當中，在處方上就很大的缺點，金木水火土是一個比較性的一個問題，叫做類比式的一個方式去做，好像火來講，A跟B，B如果屬火，跟A在一起屬火，它可能跟C在一起的時候，它不是屬火，它可能屬土，所以類比式的時候，就沒有辦法很硬性的定位在那裡。
那麼為什麼有這樣子呢？中國人在周朝、商朝以前，從商朝開始為求生存，生存到商朝都沒有問題了，就走上了為生活，本來是唯物論，求生存一定要唯物論，現在物資缺了，大家為了要生存，量都不夠，一定要配給，唯物論，你是做粗工的，那麼米就多二兩，如果你是吃頭路的，每天沒有事情做的，那麼你就少三兩。
這樣子叫做類比式的，用在你的性質上，再來一種比較這一條路。像日本在第二次世界大戰的時候，它一個國家要對付東南亞、整個中國、美國，所以物質奇缺，所以全國、日本、韓國通通用配給制度，事實上配給制度中國早就有了，在饑荒的時候，由縣長稟報皇上批准，開倉賑災就是配給制度。排隊用當地的保甲帶整隊來，多少人就帶幾斗穀子回去。穀子不容易壞，米要花很多力氣沖米，都發穀子給人家。這個是當你要生存都時候，必須走這一條路，但是你吃的很飽的時候，要配給沒有人去。老公務員民國40年開始配給，還有油都要配給。到了民國60年配給的沒有人要，拿去飼料店人家也不買，最後用折價金，為什麼？吃飽了，我要幹嘛!
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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考
