生花生的食用注意事項
問：老師鼓勵人要吃生花生，有何禁忌或注意事項？
答：生吃要比較新鮮的花生，花生可能剝好放在那裡五、六年發霉了，這個都不能吃，生花生要曬乾之後，那個殼自己剝掉來吃，我想蠻好的。我非常喜歡在研究自然的東西，尤其在台灣，台灣最好能提供的不飽和脂肪酸只有花生能夠提供到，不然的話都提供不到。當然在國外有非常好的亞麻酸，他們有亞麻籽油萃取油渣的科技過程，台灣的花生油就不能，因為花生要先炒熟，炒到裡面的水分乾掉之後再來搾油，那個油就完蛋了，花生酸都死掉了，就沒有作用了。等於在吃一般有熱能的油一樣。
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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考
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