植物類應用(十三)西南篇(六)
(陳怡魁 老師)
全草類
馬鞭草，在三十多年前美國人發表馬鞭草做為健康食品造成了很大的轟動，這種食品可以活化筋骨，是靠裏面的植物鹼，吃了不會感覺疲倦，肌肉不會緊繃，不會酸痛。
水茴香用於利尿。
鳳尾草用在發炎方面，這種發炎不是胃炎那種發炎，在日據時代有發炎就用鳳尾草，像大腸炎也用鳳尾草相當好用，它裏面也是植物鹼。全草類的有效大概都是植物鹼的作用，在1970年代台灣流行一種草仔茶主要成份就是鳳尾草。飲料這種東西會隨著時間而改變流行。
石南藤泡酒祛風，在台灣都是用愛玉的藤代替。
石斛是很好的中藥，有利尿作用。
雞屎藤是茜草科的，葉子裏面所含的膽鹼相當有名。以前人家到了清明節做的一種硬硬的綠色糕，就是用雞屎藤的葉子做的，這種糕很好，只要吃多一點連續吃兩個星期，會流鼻涕帶膿的小孩子膿就沒有了，可是經過五個月之後還會復發，以前只有窮人家的小孩才流鼻涕，營養不足鼻子就容易壞掉會流膿。它的效果是來自米的碳水化合物和雞屎藤葉子的膽鹼和葉綠素，能提高人體的免疫體，從而降低了蓄膿症的發炎。
蘿勒就是就是九層塔，在將近二十年前有人說裏面的黃樟素會致癌，食品飲料禁止使用，所有的客家人炒螺肉的人就抱怨已經吃了三百多年都沒有毒死，就憑著一個所謂的學者講一句話生計就被斷掉了，雖然沙士飲料不再使用，一般人還是照樣吃，在剛發表有黃樟素致癌時，炒螺肉的生意一落千丈。
金錢草是相當好的利尿劑。
淫羊霍的葉子外圍都是刺要剪掉才能用，剪好的葉子要炒羊油，對生殖器官有很好的充血作用，有類似威而剛所宣稱的作用。
紫蘇在唐朝用的非常多，唐宋兩代幾百年的時間用紫蘇葉和菊花瓣夾蛇肉或果子貍肉吃，就像廣東的龍虎鬥。感冒用紫蘇葉一定要生吃，用紫蘇葉捲乳酪吃。綠色葉子的紫蘇在鐵板燒用來包切的薄薄的牛肉加醃過的辣椒吃，紫色的葉子比較老。
在陳怡魁老師的研究，同樣是苦幹實幹的人，吃旋花科的空心菜、地瓜葉會很努力。
蕈菌類
冬蟲夏草在昆蟲的時期是吃草類的根，當被菌感染死掉之後就變成了菌的營養發展成蟲草，大家看到這根草之後就知道這裏一定有條蟲，等草彎曲成熟了孢子就會掉在地上，等有人翻土挖這隻蟲時孢子就被翻到土裏面去了，萬一再有活的蟲跑來時土裏面的孢子就跑到蟲子裏面去，如此重複循環。蟲草有個很好的作用，對於目前最棘手的氣喘有很好的緩解作用，西醫對氣喘是一籌莫展，很多人認為用蟲草燉雞肉可快速改善氣喘。為什麼冬蟲夏草要煮雞肉?因為所有的氣管和管腺要有協波共振的東西時，細胞膜一定要有脂肪酸，雞的脂肪酸屬於半飽和脂肪酸，含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸比較多，不是完全飽和脂肪酸，是相當好的脂肪酸。因此很多生病的人都要喝雞汁或者坐月子的人虛弱的人也一定要吃雞湯。
靈芝被宣稱有多醣體對人體好處多多，什麼是多醣體?單醣類大概有十二種，兩種是有熱能的單醣，就是葡萄糖和果醣，其他十種是機能性的單醣，機能性的單醣要轉化為熱能時，必須要在體內轉化為葡萄糖才會產生熱能，數個機能性的單醣組合在一起就是多醣體，多醣體在每種植物裏面所含的比例不一樣，靈芝有靈芝的比例，每種靈芝還不一樣，老的嫩的多醣體比例也不一樣，高麗蔘裏面除了人蔘皂苷之外，高麗蔘是用烏頭烏豆炮製過是熟的，裏面也有很多的多醣體，人蔘裏面的多醣體有興奮作用，靈芝的多醣體有鎮定作用，情緒各方面會比較鎮定一點。最早最早出產的靈芝它有點鎮定作用，吃多了會暈眩，有人就說暈眩是好現象。同樣是多醣體高麗蔘就不會暈眩。長久以來中國人對靈芝最有研究，真正好的靈芝不是長在木頭，最好最好的靈芝是長在竹子上面，而現在所有的記載的都是木頭，竹子的靈芝和木頭的不一樣，竹子的靈芝柄很長是靈芝寬度的兩倍，長在木頭的靈芝柄只有八分之一。
菇類有一種成份叫嘌呤，對風濕骨輪產生加劇作用，嘌呤是胺基酸的一種。
茯苓是很好的藥材，所有西醫的利尿劑都會傷腎不能用，只有中藥的茯苓不會傷腎，中藥茯苓蛋白質的好處不亞於豆渣好的不得了。在很多的處方裏面都要放茯苓，它對膀胱經和腎經的循環非常重要，任何重要經絡的循環都會影響頭部，很多的補腦處方都要放一點茯苓，鎮定的處方也要放茯苓，興奮的處方也要放茯苓。茯苓要經過硫磺燻過，煮飯的時候會含有微量的二氧化硫，煮飯的水有酸酸的味道。很多人把茯苓和山藥放在一起煮，像四神湯裏面的佐料放茯苓相當好。四神湯的利尿劑改用薏仁就不好。
豬苓是最好的利尿劑，茯苓對膀胱很有用，豬苓對腎臟最有用。
聲明：本文內容所提及之植物，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
