吃對蔬果 健康來(七)
蜂蜜
蜂蜜是果糖跟葡萄糖的混合物，一個相當好的東西，我們很多的碳水化合物加上酵母可以發酵，蜂蜜不行，蜂蜜不能發酵。所以說蜂蜜可以加一點點在蛋糕裡面，蛋糕的發酵是人打出來的，蛋糕不是加發酵劑，蛋一直打出來的，所以它可以放蜂蜜，饅頭就不行，饅頭用麵粉做的話，它要放發酵劑，你蜂蜜一放，蒸出來它就不發，所以蜂蜜它有防腐作用。螞蟻不吃蜂蜜的，螞蟻吃蜂蜜就死掉了。事實上螞蟻最喜歡吃腐蝕的東西，有東西稍微一點點腐爛，因為蜂蜜是不會腐爛的，那麼有很多的考古學家在沙漠的地方拿到甕剝出來，放了三千多年，是乾掉而已，裡面還知道那個是蜂蜜，整個乾掉變成一般的東西。蜂蜜是一個很好的防腐劑，相當好，自然的防腐劑有兩樣，鹽還要用提煉的，因為鹽防腐的話也很好，太鹹。黑豆的豆鼓也是相當好的防腐劑。
朝天椒
朝天椒剛開始辣椒很辣，但冬至後所生出來的辣椒就一點都不辣，因為裡面氮N降低，因為它是茄科的，日照時間要長，因為日照時間短的時候，它光合作用下來，就不會辣。一般辣的東西一定要有氨，氨最好裡面還含有硫S，所以在玉山種的山葵，日本人為什麼那麼喜歡？瓦沙米那麼辣為什麼那麼喜歡？因為台灣人懂要用硫酸氨的肥料，裡面有硫。硫酸合成出來的氨，它裡面的氮肥有21%。日本人非常喜歡那個生的，空運到日本的時候，這樣一根大概日幣四千多塊錢。當場磨來吃，那個很值錢，日照的時間還有跟我們供應的肥叫做硫酸氨或者氮肥有關，氮肥當中一定要含有硫它才會辣。
芋頭番薯
地瓜的品種，有一種是芋頭番薯，叫做檳榔芋的番薯，因為芋頭是天南星科，番薯是玄花科，兩個不能雜交，沒有辦法雜交。番薯我們叫做澱粉的鍵，鏈比較短，比較粉不會QQ的。芋頭的澱粉的鏈比較短。一般澱粉的鏈比較短的食物，這種人好像比較能夠吃苦耐勞。
不同地方生長的高麗菜
食物是看你種在那裡的品種，什麼時候採收，為什麼高山的高麗菜生吃最好吃，第一採收的時間，第二當地的土壤。因為在平地的高麗菜要冬天採收，它的日照時間短，要長到那麼大的話，它的纖維就硬，高山的白天的日照時間長，氣溫比較不會那麼高，那麼纖維比較嫩、脆、 比較鮮，就不一樣的口感，你就會產生不一樣的心態，這個食物把轉化以後，所產生的一個情況。
增加人緣
雲母粉有鈣跟鎂，但是如果沒有處理好的話，它雜質很多，第二要吃鈣鎂片的時候，你一定要尋找那一家的礦物這維他命裡面要含有維他命D的，那麼這個鈣鎂片才能吸收。一般光靠鈣鎂片不會增加很多的人緣，因為鈣跟鎂而已，增加人緣你必須要有一點靈性，你很漂亮沒有靈性，雖然漂亮人家一看是石膏美人，欣賞一下，但是不會愛上你，你必須要有個靈性，那有靈性的時候要有足夠的氨基酸，足夠的脂肪酸，足夠的其他的維他命，你才有靈性，尤其礦物質當中要有一點點磷，那麼才有真正的靈性。西洋的研究跟中國人的研究比較不一樣，中國人的做法比較整體性，不會單一用一種東西。
在南方的中國人、客家的中國人不會一直高上去，問題在那裡？吃糯米、吃糖。因為我所知道這種同位素的光合作用它潛留在的地方，是在葉子跟果實跟儲蓄的根部，我們叫做筷根像地瓜、馬鈴薯這一類，它不會存在莖裡面，那麼我們現在所吃的糖，大概都是用甘蔗，蔗糖。是莖出來，那麼這個同位素在這一種碳的同位素，含在蔗糖裡面的話就降低很低。就沒有辦法刺激你的進化。所以歐洲的人吃糖比較喜歡吃甜菜，因為甜菜是一個藜科的，它是用根部去做的。
高粱酒、葡萄酒
喝酒後會去開車的，大概都是用禾本科做的酒，比較會去開車，喝威士忌、高粱酒、米酒頭這些人喝了酒就去開車，說我沒有醉，如果用品酒的人，喝用葡萄釀出來的酒的人就不一樣，他說叫我司機開，不然車丟在那裡，我坐計程車回家，那麼這個問題在那裡？因為葡萄的整個季節跟禾本科的植物的性質不一樣，所產生出來的酒的性質就不一樣。
外來食物
台灣吃的東西，農業的技術是一個最好的，任何的節氣都有一個相當好的蔬果，但是我們現在年輕人的食物，被外來的垃圾食品，教育到不能收拾的地步，第一個洋芋片，第二個玉蜀黍片，這一種東西都是烤到硬焦，鹽巴又很多，非常香，用調味料、防腐劑加下去，真正有效的只有熱能，什麼能都沒有，帶來了你的腎臟、你的肝臟負荷太大，我是建議你們小孩一天當中最少吃到一餐糙米，也不難吃，加上種子油去煮很好吃，包成糯米團，包一塊蘿蔔乾，鹹鴨蛋黃就夠了。
請連結參閱 :「礦物質群和維生素群」
聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
你可能會有興趣的文章：「吃對食物，讓您改變」」「陳怡魁老師上課精華」
