祝福平

(陳怡魁 博士)

食物理論

食物有兩種，分別是動物和植物。動物又分為軀體和體腔，軀體有骨和肉，體腔有臟和腑。植物分為在土地表面上的和土地下面的，土面上的有莖、葉、枝、花、果、仁，土地下有根和莖，根有白蘿蔔、紅蘿蔔、人参、牛蒡，莖有蓮藕、竹筍、芋頭。

中國的本草綱目是李時珍編輯的，內容大概就是這些東西而已，很簡單。在國外去跟人家講風水的尋龍點穴這一套沒有人相信，尤其在山裏面抓什麼龍，人家才不會相信什麼龍可以抓。陳怡魁博士在UVC(加拿大維多利亞大學)演講時，不用風水這個詞，講空氣講含氧量和二氧化碳結果很成功，造成轟動，所以才會去研究種黃金葛，就這樣才把活氧的概念給炒作起來，他們也確實經過研究證實了陳怡魁博士的活氧理論，在往後的講解活氧的過程都會引經據典，國內是舉佛祖的例子來說明好的空氣使佛祖開悟，國外是講牛頓(Sir Isaac Newton),到現在已經四百多年了，在國外沒有人敢否定他。佛祖到現在是兩千五百六十年，也沒有一個人敢否定他，牛頓的領悟佛祖的開悟都是來自樹下，在樹下吸到了氧氣才生智慧，這都是在白天有陽光照射的時候才有活氧可以吸收，陳怡魁博士的這個理論發表出來之後非常成功，UVC大學承認這個理論是正確的，風水就是這樣來的。

那幾年陳怡魁博士在國內外教食療，知識分子都會接受，現在台灣的知識分子也不相信風水，對算命很感興趣但是都不會算，陳怡魁博士在全台灣教算命，發現知識分子還是要靠食療才會健康，食物的變化邏輯是根據本草綱目的理論，可見中國人對生存之道已經奠定了將近一千年的時間，生存的活動奠定了四百年，和國外奠定科學基礎的牛頓幾乎是同一個時間開始的，牛頓的微積分奠定了科學基礎，食療的基礎是本草綱目，兩者同樣有四百多年，一個是走吃的是人的生存，外國是走科技是保護人或者是侵略，所以要健康要走吃的，打仗要走科技發展武力，理論就是這個樣子。

陳怡魁博士的理念是大力推展食療，從現在起推廣食療大家又能夠接受，那麼二十年後大家都變得健康，全民健保就不要每年虧一千億，現在是每年虧一千億而以前是虧兩千億，因為現在的自負藥費每多一百要多付二十元，所以少虧了一千億。但是這種想法要靠大家共同努力才能實現，一個人的力量很難。

動脈血管的硬化問題

動脈血管硬化有兩個系列：一個是膽固醇，一個是血脂肪。膽固醇在多年前就發表了，可分成四種：有超高密度脂蛋白，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，超低密度脂蛋白。在研究上很難細分到四種，通常只分到兩種，分別是高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。如果膽固醇裏面所含的低密度脂蛋白比較高的時候，其凝結的顆粒會比較大，這種大顆粒會附著在動脈血管壁上，就會產生血管硬化症，產生心肌梗塞還有血栓症，血管被塞住會產生麻痺，如果腦部的某一區被塞住，例如語言區被塞住講話就口齒不清，如果是視覺區眼睛就看不清楚，如果是記憶區記憶就消失。

低密度膽固醇太高血管變狹小帶氧量降低再加上營養不均衡，動物性蛋白又不足時很容易看到鬼，血脂肪過高也會如此，膽固醇的來源又是什麼呢？醫生告訴我們吃下膽固醇會變成膽固醇，這是不正確的說法，所有的膽固醇是從人體的肝臟合成的，吃下去的膽固醇不會跑到血液裏面，血液裏面的膽固醇是來自肝臟，我們吃下去的東西分解之後，產生的熱能如果沒有代謝掉會儲存在肝臟，產生肝醣，如果肝的營養不平衡，醣會轉化為脂肪，所以有的人會有脂肪肝，這就是脂肪肝的成因，在營養不均衡的狀態下合成膽固醇，和膽汁一起到達十二指腸被十二指腸吸收，進入血液裏面，這是膽固醇的來源，不是說吃幾個蛋黃膽固醇就會太高，醫生都講一個星期只能吃半個蛋不能吃多。陳怡魁博士說三十多年下來每天都吃6~9個蛋黃，當然一定要配合維他命，如果蛋黃吃的不夠，膽固醇就會升高到250到280，這時就要開始吃九個蛋黃讓它降到200。但很重要的一點是吃下去會吸收代謝才有效，如果吃下九個蛋黃排泄掉八個半蛋黃就沒有意義了，所以消化系統非常重要，吃下去不能吸收等於是沒有吃。

血脂肪凝固的時候比膽固醇難處理，血脂肪如果超過了500以上，一定是負債累累，以前有一個中醫師用手在脈搏上一按就知道你欠多少債，因為中醫對寸關尺很有研究的時候，只要在手腕內側一搭就可從脈搏的跳動狀態上面得知你是不是負債累累，陳怡魁博士每個月都給她把脈，她說陳老師你這樣是賺不了錢的，因為血脂肪太高。再去醫院檢查都是300~500，那時西醫沒有藥可用。有個親戚說血脂肪高是火氣大，只要利尿就好了，介紹了一種草藥，結果吃下去上吐下泄，還要花錢做計程車去醫院，血脂肪不降反升，經過了這次的折騰開始了生吞的研究。血脂肪會帶來很多的病，如果到了腎臟會造成高血壓，因為腎臟的微血管很細，對血流造成阻礙，在西醫會用利尿劑降血壓，長期利尿的結果腎臟受損功能衰竭，最後就要洗腎，等於是完蛋。血脂肪太高是因為熱能太高，碳水化合物吃太多，台灣人都是吃米飯，很多被倒會的人他的血脂肪絕對是超過200以上，另外晚上吃宵夜又喝酒的人，沒有一個是存錢的，晚上吃下去的大量熱能沒辦法消耗掉，在分解成血糖(葡萄糖)，葡萄糖留在體內時一定會存到肝臟裏面，如果沒有存到肝裏面就會分泌一種insulin(胰島素)，和血糖結合在一起馬上變成血脂肪。

陳怡魁博士說為什麼以前在北醫服務的時候會不健康又很窮？一般領薪水的本來都窮，再加上當時每天三餐都是吃一碗陽春麵兩塊豆干，長期吃下去血脂肪當然會高，以前有人問陳怡魁博士為什麼血脂肪這麼高？是不是吃太多肉？陳怡魁博士說有得吃就不錯了那來的肉吃，後來回想起來只是偶而會吃到別人請的帶肥肉的那種豬頭皮，但是肥肉的飽和脂肪也是碳水化合物的一種，所以血脂肪才會居高不下。

脂肪酸的問題

如果人體沒有脂肪酸就沒辦法活的很好，不飽和脂肪酸存在於低等動物和植物的種子裏面，像黃豆它有奈諾林克酸，麻油是亞麻酸，花生就是花生酸。另外蛋黃素能消除膽固醇是指肝臟合成的蛋黃素能消除膽固醇，並不是吃下去的蛋黃素能消除膽固醇。

膽素

膽素是體內合成卵磷脂的必要成份，膽素是來自蛋白質，動物性蛋白有22種胺基酸，叫做完全蛋白質，22種胺基酸當中只有蛋胺酸才能夠產生膽素，當一個人吃下瘦肉之後，就能攝取到蛋胺酸，進而合成膽素，膽素就能幫助肝合成卵磷脂，假若有剩餘的時候就提供給腦部幫助記憶力，所以幫助記憶力一般要大量供應蛋胺酸，但是大量供應蛋胺酸就要大量供應動物性蛋白質，蛋白質在消化完畢之後才能產生蛋胺酸 。膽固醇不能超過180，如果是45歲以下活動量夠的時候可以到200，重點是高密度膽固醇的比例一定要高於低密度膽固醇，高密度膽固醇相對於低密度膽固醇要高於37%，有案例顯示總膽固醇量是180，而高密度膽固醇只有25%的人發生了腦中風。

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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。

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