八字與食療概論(二) 木、火、調味的分別
木的分別
天干的甲乙都是木，木屬酸，那麼甲木的酸和乙木的酸有何不同?這種酸的應用是要看在什麼場合就用到什麼樣的酸，米煮熟後有醋酸菌侵入會變成米醋，其他還有很多種酸，在應用上植物性的酸用甲，動物性的酸用乙像胺基酸，所以肝不好一定要用胺基酸。以前台灣肝不好的人很多，是因為動物性的蛋白質胺基酸供應的不足。植物性的酸有很多種，用植物性的酸可降低膽固醇，有人膽固醇高的時候會去吃一點醋，植物性的醋會影響膽。膽結石是膽固醇和血脂肪的問題，這一定要用植物性的酸，在很多種的酸當中還是用芸香科植物和禾本科植物的酸合在一起最好，像柑橘類泡醋，在台灣真正好的醋是用糯米釀造，但是醋不能喝多，只要沾食物吃就夠了。
丙丁同屬火，但丙火和丁火也有區別，丙火通常可用豬小腸，丁火用豬心的效果反而不好，改用植物性的豆類就很好，像紅豆小紅豆。李時珍的食物沒有列入干支，是以經絡的歸屬作分類，例如薑歸於脾經胃經，而苦口談醫藥的作者則是用干支來討論。火在五味屬苦味，豬小腸是接受膽汁的分泌，所以有苦味，而牛的小腸就不一樣。有人想要用紅豆達到丁火的目的時就要把紅豆炒過炭化再泡好的酒，紅豆炒到炭化是苦味(火的屬性)的來源，酒是用禾本科植物的酒來泡，泡半年再飲用，能夠轉化膽固醇。
火的問題
在身體上有一個很重要的火叫做相火，八字沒有相火，只有在身體上有，相火是三焦經和心包經的火，相火也算丙丁，這是無形的火，相火的產生和作息、情緒有關，例如為了一件煩惱的事晚上睡不著，所以火氣就大，這就是相火，一個人的命運和環境的關係相當大，並不是八字在主導命運，因為你那種環境不適合有火，尤其是相火常常讓你生氣悲哀等等，遇到這種環境可能你的運途就不會開，所以處在悲哀的環境一定要逃離，不要去悲哀憤怒，然後你的命運才會由你掌控你才有辦法，否則和那些人在一起讓你每天非常悲哀憤怒，這種相火一來，不是說你的八字裏沒有相火所以就能解決。
丙火的用途
如果是缺丙火的氣喘，不給他補充丙火就很難康復，很早以前陳怡魁博士以"苦口談醫藥"這本書的理論做基礎，改用食物處理健康問題，在1968年有人募到一筆經費，由陳怡魁博士主持用食物做氣喘的研究，陳怡魁博士認為地支寅是呼吸系統，就取寅的藏干丙做為氣喘的輔助食物，氣喘病人照常接受醫師的治療吃醫師開的藥，只是食物是吃陳怡魁博士提供的祝福平的食物，結果相當成功。
食物處理的方法不同時，它對人體的影響也不同，這就是有名的雷公炮炙，中國文化博大精深，它主要是以人為中心。我們所談的命是活的，生存活命的過程需要活的能量，就是金木水火土的能量，這些能量供給身體的臟腑運作，到了明朝李時珍把這些陰陽五行的能量歸納成味道，鹹味在五行屬水，鹽巴屬水，台灣人不敢吃香蕉是鉀的含量太高會把鈉排掉，吃多了會腿軟敗腎，因為沒有水；而西醫的理論正好相反，說鹽巴會讓水排不出去，鹽巴吃多了會水腫，腎臟病不能吃鹽巴。
硫磺和二氧化碳的温泉是礦物性的酸類，礦物性的酸類會剋土，這種酸屬木，消化系統每天處在緊張狀態的人，不能接受這種酸性的温泉，腦屬水，木會洩水，用腦很多的人連續泡兩個月保證腦袋變遲鈍，如果是失戀的人想忘掉不愉快的過去可以去泡，所以不是用大量腦力的人可以去泡這種温泉。
一般來講人都喜歡是八字忌神的味道，以前有很多去找陳怡魁博士談的離婚女性，陳怡魁博士立刻就知道她一定是吃蛋不吃蛋黃只吃蛋白，一百個離婚的有85%的人都是如此，所以想要和丈夫離婚的人就吃蛋白，讓丈夫討厭而離婚，這就是筷子理論的應用，只要有一雙筷子在手，再滾燙的食物都不用怕，用一雙筷子就可以挾起來，不會燙到手，想要得到什麼就必須有這種不會傷害到自己的工具。
苦口談醫藥的作者認為身體生病與否是吃的問題，以味道做為辨症依據，甲乙屬木味酸，丙丁屬火味苦，戊己屬土味甘，庚辛屬金味辛，壬癸屬水味鹹。甘味之中有時會帶一點甜，胃屬土，補中一定要有甘甜，用白朮甘草，此中還要有一點火的東西來生土，人參有微苦可提火上來，四君子湯常用在脾胃保健上面。
調味的問題
甲乙木的酸剋土，胃酸也剋土，為什麼我們吃了酸的不會胃痛?假如吃檸檬汁不加糖胃酸就不會分泌，胃酸屬於鹽酸(HCI)，檸檬汁的酸是檸檬酸，只要不加糖胃酸就不會出來，但是加糖之後胃酸就會出來，加蜂蜜也會有胃酸出來，問題就在甲木，甲木是酸，和胃酸很接近，加糖之後甲木的酸會產生甲己合土，此土不是抑制酸，它會刺激酸的分泌，不能中和胃酸。胃的機能太弱消化會不好，很多時候是食物引起的，台灣人有一道點心，叫鹹米苔目，有胡椒辛金，有韮菜乙木，胃土不足者吃下去，有乙庚合金，金洩土胃會弱，在五十年前的農村台灣人在田裏工作的點心是米苔目，吃下去胃很舒服，可是都會胃下垂，因為胃土被洩的太嚴重，使得胃沒有力量，如果胃土太旺可吃米苔目洩土，所以一種東西可以成事也可敗事，這和體質有關。
我們吃下去的味道有何種能量一定要考慮，例如酒是味辛，在泡參酒時要加黃柏，黃柏味苦，組成甘苦味，變成動物性的丙火補腎水，這種補水是補腦，但是和蛋胺酸膽素的補腦不一樣，補水不能多，水多會溢出來。調味不能太過，要適量，在西方科學叫定量，東西裏放多少的鹽巴，多少的糖，它有一個範圍，不能因為它很好就吃很多。
每種東西依處理方式的不同會變味，米可以變成酸，加鹽巴變成變成鹹，在日據時代末期美軍轟炸台灣(乙酉年，1944~1945)，白天只要看到有煙的地方就轟炸，所以只能晚上燒火煮地瓜吃，當時也只有地瓜吃，米都被日本人徵收，可是地瓜吃久了胃就不舒服，這時陳怡魁博士的祖母就用僅存的一點稻穀，只去殼不碾成白米用火炒到變焦黃再磨成粉吃，這種炭化的粉是熱性的，而所謂寒就是過敏，像吃白菜會拉肚子就是太寒，要袪寒就要用炭化的東西，水煮的地瓜就太寒，吃了炒到焦黃的米磨成的粉肚子不再痛也不再拉肚子。
下一则：八字與食療概論(三) 干支與食物、干支與食物、感情與事業
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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供補充營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
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