钠与钾的摄取与平衡
请问陈怡魁老师:
吃过多的钠容易得高血压，吃过多的钾又容易有罹癌的风险，请问老师，咸蛋的钠与面包上的钠摄取过多都会引起高血压吗? 需要再吃些"香蕉"来平衡一下吗?我们应该要如何摄取才能取得这两种元素的平衡又不会危害到健康。
陈怡魁老师：
这个钾有风险，都是化学性的，矿物质性的。吃过多的钾，在水果上吃再怎麽多也不会生癌，如果你是化学性就可能，面包的钠比较容易，外国人吃三明治一定要加生菜，只要发酵过的面包一定要加生菜。台湾人为了要好吃，面包都大量用果酱，台湾人都弄果酱。所以台湾人的高血压比美国还严重，外国人都吃生菜沙拉，早餐生菜沙拉，蛋吃很多。香蕉不要吃一些些，吃一根或两根，你要知道吃一些些是把整根切一点点，我是建议因为我们每餐所吃的盐巴的钠，每餐都不会一样，如果有感觉我这一餐，多一点咸的，你就多吃一根，或者今天这一餐只吃甜点，那麽你就不要吃，这个吃多一点少一点都无所谓。这就要你的知识，吃多吃少你知道，我怎麽知道。
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声明：本文内容所提及之食物或维他命皆为提供营养方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。
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