柿子的种类与功用
请问陈怡魁老师：
看似熟透的红柿，可试吃起来却满口涩涩的，可以如何快速消除这种不舒服感?请教老师: 红柿丶脆柿丶柿饼(柿霜)，有何不同功能?
陈怡魁老师：
所有的柿子它所含的植物硷，它没有发酵到完全糖化以後，它一定涩的，为什麽新埔的柿饼正在发酵软化後，柿饼现在都要订，市场上买不到，好吃到让你含在嘴巴，认为我这一辈子吃过一个柿饼，好像我活得就很有意义，真的啊！好吃跟难吃就在它整个栽种柿子的结果里面的成分之外，就是它的加工的整个过程，包括它整个发酵过程。
可以如何快速消除这种不舒服感？涩涩的你就把它拿出来就好了。真的嘛！怎麽会那麽笨呢！涩涩的又含在嘴巴里面一下子要涩终生喔！拿下来就好了嘛！就不会不舒服了，所以有些人听人家讲，吃什麽很好，吃下去之後痛苦不堪，又听到别人讲它太好了，一辈子痛苦下去，有很多人都这样子。
红柿丶脆柿丶柿饼的外面白色那个叫柿霜，有何不同的功能？红柿东势产的红柿最高级品，都坐飞机到日本去，大概在最有名的时候，去年前年最高级的东势某一座山，采光性最好的地方，那一种红柿，扁扁的那一种的接枝，都是改良的日本品种接枝生长出来，好的红柿价格大概一般脆柿的十倍，那个大概都被包了，脆柿里面的植物硷有涩涩的。我是非常喜欢吃脆柿，脆柿最好吃的时间就是现在，大概双十节後开始到现在，前天我儿子从加拿大回来，人家在吴兴街削好的脆柿，一包50元，他就买三包回来，我把它干掉两包，最後肚子痛24小时，我告诉你好吃啊！所以後面的肚子痛我都没有怨言，因为你要享受，这麽样的美感，当然痛苦你要自己承担，最後受不了去买胃药，我学过药学的，我知道我这一种的肚子痛一定胃药里面的成份一定要有东蒗菪浸膏散Scopolia的那一种成份，糟糕啊！我告诉你全世界上的胃药能够止痛，这个胃药只有日本才有，东蒗菪浸膏散Scopolia，现在外国的胃药，不是制酸剂，是小苏打的制酸剂就是含有能够杀死螺旋杆菌，预防你胃溃疡，或者已经在胃溃疡当中的药，就没有真正的能够止痛的，糟糕了我们那个地方没有卖，没有人进口，我还坐计程车到南京东路五段专门卖日本药品去买去吃，好了我今天才能来上课，刚才讲柿饼好跟坏，不可言喻，真的贵的跟便宜的，差三倍到五倍，我刚才讲最好吃的柿饼，在新埔卖的，它生产是在新竹跟苗栗之间的山，竹东的隔壁有一个叫北埔，在这一代，曲折的山区就很多，但是问题在那里呢？还有会做柿饼的技术，也不是我们想的那麽简单，把皮削一削就好了，那麽它有一个好处，它的果糖，所以一般很甜的柿饼，有很多糖尿病的人说甜的不能吃，它可以，它还可以把喉咙痒，但是过敏发炎没有效，稍微轻微过敏的话，或者喉咙很乾的话，它的果糖甜度能够，以前的人叫润喉，在我的看法是刺激我们的喉咙分泌液润滑，柿霜一般就是柿饼上面长的，由柿饼里面的果糖分类出来的，那个是单醣类的一种也是一样稍微喉咙的问题。
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声明：本文内容所提及之食物或维他命皆为提供营养方面建议，不具医疗与治病等药效，请自行参考。
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