离子化与维他命
请问陈怡魁老师:
现在市面上有标榜离子化维他命,请问老师离子化是什麽意思?
陈怡魁老师:
21世纪以後生理学家对离子化的研究非常积极,诺贝尔医学奖的得主大多都是走生物化学的路线。在19世纪末研究健康问题时,发现人体能量的来源是食物经过胃酸(胃分泌的盐酸)分解产生的物质,这些物质是由蛋白质丶矿物质丶碳水化合物所分解出来的,包括维他命在分解过程一定要被离子化才能让人体吸收,否则没办法吸收。
正常的情况下我们吃下含有维他命的食物之後,分解出来的胺基酸丶醣类丶单醣类(16种)和合成出来的维他命,都是以离子形态立刻被人体吸收,但是从植物萃取出来的维他命是分子形态,人体吃下去之後也是要离子化以後才能吸收。
现在的科技为什麽要把维他命做成离子形态?因为我们的身体无法像以前的人一样健康,在台湾生病用过药之後都有轻微的贫血现象,尤其生病一个月用了大量抗生素之後,贫血现象更是严重,医生知道贫血有缺铁性和血红素不足两种,当血红素在8以下医师就要进行输血。我的哥哥和弟弟都是医学博士,也是生理学专家,问他们为什麽会贫血?他们回答是维他命B12不足导致的。以前(日据时代)我们吃的并不好,可是检查血红素都在16的高标准,现在营养不缺维他命吃的也够多,去医院检查血红素不会超过13~14,据调查血红素到达16的人只占全民的百分之一而已。
现在的医师对感冒患者最常用的是抗生素和退烧药,尤其是自民国六丶七十年以後出生的小孩子都是打抗生素长大的,很可怜的是维他命B12的吸收率只有3%~5%。1980年代现代科技开始了维他命离子化,维他命B12是最有名的离子化 ,叫做甲基钴胺素,只要是黏膜就可以吸收,也可以含在舌下以离子形态吸收。
离子化吸收的原理是半透膜的原理,19世纪的生理学专家发表了半透膜原理还拿到诺贝尔奖,以细胞膜来说浓度高的一边会往浓度低的一边渗透过去,这就是半透膜原理。其实这种原理中国人早在千年前就用来腌制咸猪肉,盐的矿物浓度比猪肉的水分浓度高,盐分进入肉里面,水分从肉里面渗出来,整个过程都是在离子化状态进行的。离子是原子(包括原子团)或分子失去或得到一个电子的带电离子,人工的离子化是将营养物质利用科技使它变成带负电的离子,以便更容易被带正电的细胞吸收,离子化之後的离子会有硷性或者酸性之分,像铍(Be)镁(Mg)钙(Ca)离子化之後都是硷性离子,台湾人吃太多纯白米饭,磷化物含铍的东西太多,胃酸分泌的比外国人要多,所以我都告诉大家钙镁片要在饭前吃,而且量也不能太多,钙镁片要有胃酸才能离子化,离子化之後会转为硷性并且中和胃酸的酸性,这样做会有一个好处,只要吃五分饱就可以了,持续一年有减肥的效果皮肤也会变漂亮。
声明:本文内容所提及之食物或维他命皆为提供营养方面建议,不具医疗与治病等药效,请自行参考。
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