漫谈楚酵茶
(陈怡魁老师)
经研究：楚酵茶含有丙类儿茶素及多种「酶」，丙类儿茶素可以抑制细菌侵染和抗氧化兼理气。楚酵茶可以帮助油脂转化成醣类，防止产生酮酸中毒。
一直以来我都鼓励大家吃蛋，事实上，食物里面，生的丶活的东西，所有的「异蛋白」，跟你人体不同的异蛋白，蛋白，都会产生「抗拮作用」，也就是会产生过敏的抗拮反应。
我们现在外面吃的卤蛋丶茶叶蛋，我们身体大概的吸收能力是15%，有些人连15%都无法吸收，都拉掉了，你们听过吗？吃蛋会拉肚子。吃蛋的时候，也不要一次吃三颗吃到饱哦! 饱到什麽程度呢? 早上吃蛋，到了晚上睡觉前，打嗝时还有蛋味，像这类人，吸收能力3%不到。因为我是做研究者，所以就想办法，要让你吃得下蛋，又能够消化，且能够吸收蛋黄里面的营养。就好像有的人吃中药有效，有的人吃同样的中药就是没有效，因为体质不同，他对中药里面的成分，刚好会有抗拮作用，所以对中药里面的成分不能吸收，那麽那种中药药方对他的那一种症状也就没有效了。
楚酵茶，事实上我花了四十年的时间，才有楚酵茶给大家吃。
蛋不要吃太少，有很多的没有研究的人，都告诉人家，蛋的胆固醇太多，吃了之後会中风，根据我研究中风的人，都是没有吃蛋的人中风比较多，有吃蛋的人而中风的话，都是不能吸收的人，因不能吸收而产生的抗拮作用，要如何解除对蛋的蛋白质的抗拮作用，吃楚酵茶茶叶蛋或是吃蛋时，配喝楚酵茶。
有的人对肉的蛋白质，有抗拮作用，不能吸收，那就每天煮一包楚酵茶来喝，这样子的话，你吃了肉，肉的营养就不会产生抗拮，人体就吸收了。楚酵茶还有一个好处，我们体内的脂肪酸，有的人对某种脂肪酸特别需要，才能吸收，对某种脂肪酸特别需要，却又不能吸收，这种人，很容易在未来产生医生都没有办法医治的病，它不是症状，是没有办法根治的病，都像那些东西没有办法根治的病呢？像糖尿病没有办法根治，你打胰岛素也没有办法治，问医生说为什麽？现在医术那麽高明，糖尿病为何不能治呢？现在很多医生会说：「你们祖宗八代有那个遗传基因，刚好你遗传到啦！」你也要去想他为何会有这个遗传基因，为什麽？所以在前不久有报告说：「我们身上的体质，体质生理上产生五脏六腑的病变，跟遗传有关的时候，都是营养上他需要量比别人要多三~五倍，但你又完全不供应身体营养，变成身体上那一部分的机制，没有办法产生，你就生病了。」
台湾的突发心脏病很多，我的阿嬷时代都没有心肌梗塞死掉的，我阿嬷喜欢吃甜的！我阿嬷是民国五十二年死掉的，我们民国五十二年那些往生的，好像都不是因为心肌梗塞死掉的，都不是。我为了研究这个东西拜访很多，为什麽会这样子呢？现在心肌梗塞丶心血管病死掉，占了第一名，心血管病变占第一名呢？有的二十几岁就心肌梗塞，所以台湾人就讲一句话，「棺材！是装死的并不是装老的啊」！
问题来了，大家都知道维他命B1，维他命B1合成的没有效，要怎麽样才有效呢？你自己本身合成的才有效，自己本身合成的原料是甚麽呢？糙米嘛！台湾人当时为什麽这麽穷！却都没有心肌梗塞，吃的肥肥的，地瓜吃很多，饭也吃很多，番薯也吃很多，油也吃很多啊！而为什麽不会心肌梗塞呢？因为台湾以前的人，日本人还没来之前，台湾没有碾米，没有碾米吃，没有碾米机要用什麽东西呢？用土砻就是用木头跟红土，把那个谷壳拿掉，拿掉之後用风鼓吹米，把掉下来的米糠吹出去，剩下来的都是糙米，糙米之後才放在石臼里面舂，把那个最粗的粗糠拿掉，大概都是糙米，这一段非常重要，很多台湾人一天到晚讲，那个台湾史，叫大家台湾的历史要多读，我就讲台湾人 100个人有99个人在吃药，我说台湾人吃的食物，应该要好好研究研究；现在我们都跟着国外流行在卖蛋塔丶卖汉堡就大街小巷在卖蛋塔丶汉堡，现在外国传进来的三明治，大概现在都在吃三明治，就有人问我啊！台湾人如果要健康，要吃什麽？我就告诉人家，吃饭团。吃饭团怎麽那麽简单呢？糙米饭团里面夹一个咸鸭蛋，一杯豆浆，豆浆不要加糖，我认为这样就好了。
我们的楚酵茶煮来喝，且你有吃蛋白质的话，而蛋白质过敏不能吸收，你就能够吸收，胺基酸也就能够吸收得相当好了。
