選蛋
(心易分享)
自從肯定吃蛋可以改變人生，就每日身體力行，而蛋的進貨量很大，採買蛋就是一門值得深思的大學問。與大家分享個人經驗：
(1)買整箱蛋好不好：曾問過批發商，因特惠不多，還要自行吸收破蛋，若破蛋過久沒挑出產生質變污染了整箱蛋，就得不償失。
(2)向單一商家採買好不好：每家養殖場，因地理環境與老闆的理念不同，自然出產的蛋，品質就有異；建議不要常時間只向同一商家購買，建議可多方選購，享用者就可吸收來自不同地方多元的營養素。
(3)有機蛋好不好：見人見智，您能肯定買到的就是有機蛋嗎？其實，只要不是壞蛋，都可提供享用者能量，不用過度迷信有機蛋。
(4)洗選蛋好不好：又是見人見智的問題，蛋經一洗，表面保護蛋的酵素就銳減，若要常期保存，就一定要加料，常期使用對消費者好嗎？且口感較一般蛋遜色。
(5)蛋要不要放冰箱冷藏：凡是食物，能趁新鮮吃最好，吸收到的營養與能量最珍貴；若因種種因素，需要利用冰箱冷藏，最好儘快食用；其實蛋在冰箱冷藏過久，能量會遞減，料理後，口感就沒新鮮的好吃。
(6)最重要一項，蛋殼有破裂：若是剛破，立即料理OK；若時間過久，因保護層有空隙，空氣與有害菌侵入產生了質變，輕者只是吃了一個沒有能量的蛋，要多消耗氣血去代謝；重者是否會慢性中毒傷身，無人敢保證。
陳怡魁大師這樣說過：「對於雞蛋的選擇，我從來都沒有什麼原則，只要不是那種黑心的合成蛋，只要是自然的，從雞隻身上生下來的蛋，就有它強大的能量。」「試想，以現代科學的進步，用盡所有的資添，科學家還是沒有辦法無中生有地做出一隻小雞來。但一顆顆平凡的雞蛋卻能蘊育出活跳跳的小雞來，試想它的能量還不強大嗎？」
所以，不用迷信，所謂的『蛋無高低優劣』，『不管白蛋黃蛋，只要是蛋，就是寶貝』。
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聲明：本文內容所提及之食物或維他命…等，皆為提供保健方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
