維他命和健康(七)
維他命的排擠作用
維他命的使用如果沒有相當程度的研究是會吃死人的，維他命有個特點不管是那一種只要吃下去，都會產生維他命之間的排擠作用，這一種吃太多就會排擠另外一種，如果吃維他命的人不明白這個機制而發生了排擠作用產生後遺症(缺少被排擠的維他命產生的症狀)之後，去醫院找醫生治療，糟糕的是醫生並不知道是維他命排擠效應造成的症狀，就用藥物阻斷治療，那麼這個病就真的無藥可醫了。
缺乏維他命B12的後果
曾經有個大學畢業生，唸佛經唸的很好，問陳怡魁博士像他這種情況要怎麼辦?當時陳怡魁博士在主持第一中醫院，陳怡魁博士告訴他吃素可以，為了健康著想一定要吃蛋黃。但是他堅決不肯吃蛋，說蛋是葷腥不肯吃，還要繼續辯論，陳怡魁博士說你不要辯了，並且斬釘截鐵的告訴他:你現在回去等六年之後一定會回來找我!他說為什麼要回來找你?陳怡魁博士說你治不好你的病一定會再回來找我!他不相信。
六年後陳怡魁博士離開第一中醫院，主持一個顧問公司，果然他又去找陳怡魁博士，但這次是他的家人把他給抬過去的，已然不能走路了，陳怡魁博士說你已經沒救了，他還是求陳怡魁博士救他，陳怡魁博士建議他要補充維他命B12，吃豬肝。三個月後又來找陳怡魁博士，這時已經進步很多，問何時會完全好?陳怡魁博士說會進步，但是不會完全好。
根據陳怡魁博士多年的研究，一個人吃全素吃六年以上，連蛋黃都不吃的人，身體機能會逐漸退化。為什麼會如此?人體的機能一定要有維他命B12才能正常運作，雖然需求量只有一點點，但是不能沒有，陳怡魁博士說人體完全不供應含維他命B12的食物時可以維持4年8個月，但是超過6年沒有維他命B12的供應時，骨髓會發生病變。陳怡魁博士對食物和維他命研究的太透徹，每每講出來的真話會傷人和擋了人的財路。
西醫的治病是針對細菌病毒這種外來的入侵造成的病痛，但是對體內缺乏某種東西產生的症狀，卻發明新藥把症狀給阻斷，如此一來接受這個治療的病人身體可能會有其它的症狀產生。因為當人缺乏維他命B12時身體會痛，西醫用遍止痛藥無效時就會用類固醇止痛，類固醇用下去之後的副作用會使骨頭變形，殘障就此形成。
維他命C排擠葉酸
對於維他命的排擠作用沒研究好，冒然大量使用單一維他命很容易出問題，維他命吃越多越糟糕。1960年代日本人就來台灣做廣告賣維他命產品叫愛喜，是武田生產的維他命C產品，賣5塊錢，那時黃金一兩1200元，雖然賣的很貴，當時台灣愛美的女生都會買來吃，越有錢的人家愛喜吃的越多，懷孕期間吃越多愛喜，生下來的孩子就越笨，因為當時有太多人去找陳怡魁博士幫忙。
大量供應維他命C時，葉酸會被排擠掉，胎兒沒有葉酸就會智能不足，被照顧的無微不至的少奶奶懷孕期只吃水果不吃綠色青菜，這種小孩子生下來之後就很難帶了。
所以陳怡魁博士在很早以前就呼籲孕婦一定要吃綠色青菜，如果不供應葉酸小孩子生下來不會聰明。一天吃一斤的空心菜相當於吃下2000mcg(微克)的葉酸。
維他命C被排擠
曾經有個牛排舘女員工在下班時間坐在店外抽煙，這個女生大量缺乏維他命C，抽煙抽越多的人他如果不快樂，就要供應大量的維他命C，大量吃肉還要大量吃綠色青菜才能平衡，否則煙抽的越多越糟糕，也會失戀，所以失戀的人，若大量抽煙是錯誤的。有一次陳怡魁博士要點餐，剛好是這位工讀生在服務，她說老伯伯要點什麼?陳怡魁博士說我要點失戀，工讀生的眼淚馬上掉下來，說老伯伯真厲害。陳怡魁博士說沒有啦，然後告訴這位工讀生，第一菸不要再抽，第二去買愛喜片來含，第三每天吃一斤空心菜，第四每天吃三片五花肉。過了兩個月以後，再看到這位工讀生時已經會笑了，人整個改變。
維他命B1、B2、B6的平衡
現在台灣學生讀書的競爭力已經遠遠落後於中國大陸，光是一科英文就輸人家一大節，以前的台灣學生都是和美國人競爭，這是為什麼?問題就在甜食吃太多，吃的又是精白米，不吃糙米，因此維他命B1就吸收不到，當維他命B1缺乏時相對的會突顯排擠維他命B1的東西，像糯米、芋圓、可樂等等，以前也講過維他命B1對神經傳導系統，視網膜的感應能力，腳氣病，腦筋的清晰，記憶力都有正面作用。
現在的年輕人記憶力普遍不好，把別人說的話容易聽成相反的話，是因為吃下太多排擠維他命B1的食品，這種情況在台灣越來越嚴重，所以陳怡魁博士長期以來呼籲大家吃糙米，如果不吃糙米可以大量供應天然的維他命B1，一定要天然的，十多年前，如果委託台灣的大學機構從糙米萃取50mg的維他命B1，大約需要台幣一萬元!這還是多年以前的行情。
日本藥廠在台灣大量賣合成的維他命像合利他命、愛必賜康、A-25，合利他命吃半年排擠的後遺症出現會睡不著，睡不著就吃容易睡眠的藥，台灣吃掉全世界一半的量，這包含了鎮定劑在內。大量維他命B1會排擠維他命B6，晚上會睡不著，因為陳怡魁博士有研究，所以叫別人吃克補鋅時一定要加維他命B6,否則會睡不著覺。
可是維他命B6供應過多時男性會遺精，女性不能生育，因為會攻擊腦下垂體，就是排擠腦下垂體的某一種賀爾蒙，尤其是生殖賀爾蒙，男性會造成遺精，遺精久了就無法勃起，女性會不孕。這是因為動物性蛋白質的供應不足，所以大量供應維他命B6時動物性蛋白質也要充分供應。
維他命B6供給太多也會排擠維他命B2，造成眼睛流眼淚會怕光，眼睛會痛，嘴角發炎。相反的維他命B2過多時B6也會被排擠，晚上會睡不著，所以歐美的營養學家認為維他命B1、B2、B6三者的供應量要相等。在美洲生菜沙拉是當地人常吃的食物，不會缺乏葉酸，所以在歐美地區，商品化的綜合維他命當中葉酸的含量不必太多，一點點就足夠。
維他命B12
美國人肉食吃的很多，可以從肉類攝取到足夠的維他命B12。台灣的社會現狀是缺乏維他命B12,因為第一不吃蛋黃，第二不吃豬肝，而偏偏維他命B12在豬肝和蛋黃裏面最多，長期的維他命B12不足很容易發生車禍。陳怡魁博士以前在研究食物時，發現發生車禍沒有死掉治好回家的人一定要吃豬腳麵線去霉運，陳怡魁博士當時想如果先吃豬腳麵線會不會有預作用?實驗的結果常常會發生車禍的人，讓他們每天吃豬腳麵線，長時間都平安無事，這又是為什麼?陳怡魁博士的結論是維他命B12是關鍵，如果維他命B12供應的足，脂肪酸也充足，開車撞到人也是對方的錯，自己沒事。有幾個倒楣的計程車司機接受陳怡魁博士的指導，每天吃蛋黃，綠色青菜，一條豬尾巴。只要照著食物處方吃的不再發生車禍，其中有一個吃了處方食物後一年時間都沒出事，好奇的跑去問陳怡魁博士為什麼會這樣子?陳怡魁博士說你有吃就沒事，你不吃就出事。他就停止吃處方食物，看看會不會出事。過了兩個星期出了車禍住院，肇事者逃掉找不到，醫藥費自己付，沒有保險。
咖啡
咖啡是很好的提神食物，吃太多也會產生後遺症，因為它排擠了另外一種東西，咖啡因會提神，喝太多會產生排擠的後果是緊張，並且大量分泌胃酸，有人因此胃痙攣，或者尿失禁，或其他的副作用，這是因為缺乏維他命B群。
酒癮
喝酒中毒的成癮的可食用複方綜合維他命和蛋黃、綠色青菜，大概都可以解決。如果持續吃兩個月，看到酒也不想喝。當酒精把人體合成的維他命排光之後，就是酒精上癮，像維他命B6、B12一些輔酶是體內可以合成的，這些被酒精排擠光之後，身體就是處在缺乏這些維他命的狀態，等缺到極點就上癮，上癮就要喝酒。
白飯、鮪魚肚
白飯也是不能吃太多，吃太多也會排擠別的東西，會排擠蛋白質、脂肪酸等等，最後就成了飯桶。陳怡魁博士強調任何東西都不能吃太多，一定產生排擠。曾經有個立委經營深海鮪魚生意，是台灣最早做鮪魚生意的，她最喜歡吃大腹部位，是整條魚價格最高的部位，最多一天吃兩公斤，認為可以美容，長期吃的結果破產了，很漂亮就破產，所謂紅顏薄命，雖然不是死掉卻是破產的命運。一樣東西不要擁有太多，樣樣都有要均衡。
牛奶蛋白質
陳怡魁博士不會去強調要大量喝牛奶來補鈣，這種補鈣是最笨的方法，鈣供應很多卻沒有供應維他命B群和維他命A，結果大量喝牛奶補鈣的孩子越來越笨，從早上開始喝牛奶，中午喝，晚上喝，如果不同時供應別的蛋白質、脂肪酸、維他命，如同大量吃飯，一定會笨。
蛋白質也要配疏菜吃，疏菜的礦物質可以產生好的胺基酸，缺少礦物質就不能轉換成好的胺基酸，此時就會產生自由基，自由基會讓人生病，所以外國人說身體有自由基要吃生機飲食，生機飲食是蔬菜，蔬菜的礦物質很豐富能中和自由基。
請參閱 : 維生素與礦物質的介紹
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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。
