祝福平

（陳怡魁 博士）

講到蛋吃多吃少的問題，小孩子一周歲以前不要吃蛋，因為腎臟還不能負擔，同時小孩子頭頂囪會的地方還沒有變硬，可以明顯看到跳動，腦和腎是關連在一起，要證明這一點，只要抱住一周歲前的小孩，他在吸奶時，就可以看到囪會在跳動。

今天的這個吃非常重要，台灣人很可憐根據WHO的報告兩千三百萬人當中有兩千萬人血糖太高，到了三十歲去檢查統統是血糖高，說要開血糖藥。這實在是很冤枉，是非常非常的冤枉，他把血糖和膽固醇混為一談，在台灣膽固醇的標準值降的很低，動不動就是膽固醇過高，膽固醇太高就不能吃蛋，內臟也不能吃，如果說很喜歡吃蛋也只能一個禮拜吃一顆，這是最大的錯誤。

像洗腎的那麼多，第一個蛋吃太少，第二個植物油出錯，因為好的植物油已經被榨過了，我們的商人拿人家剩下來的渣重新加工，渣過濾出來很透明，渣洗出來之後好油的功能都沒有了，再添加銅葉綠素上色，只要1.5PPM的量那個油看起來很漂亮，和冷榨的油一樣漂亮，台灣的生意都是這樣做。

記住一點，你從國小六足歲開始到滿六十歲，這個過程食物的變化要看你的工作決定，接近六十歲的時候，我們的食物一份分成10的話，有油、蛋白質、碳水化合物、綠色青菜。綠色青菜本來是供應當地的微量礦物質，包括生產地的陽光和膳食纖維，綠色青菜非常重要，尤其懷孕一週期以內缺乏葉酸，將來這個小孩子保持班上倒數一、二、三名，這點非常非常重要。

綠色青菜的葉子含有葉酸，地瓜葉和空心菜最多，空心菜給人吃 地瓜葉是豬吃的，現在養豬用飼料，農民沒有在養豬，地瓜葉要給誰吃?台灣人實在是聰明，本來豬吃的地瓜葉都是粗粗的，去找不會生地瓜的地瓜葉，葉子是平的比較軟，摸起來沒有毛，去買地瓜葉的時候摸一下，粗粗的不不要賣。不過好吃的空心菜已絕種，這種空心菜冬天要保溫，土地要乾燥，要蓋厚厚的稻草，上面要防水，下霜的時候才不會霜害，現在不會有人做很費工，一天的工資要兩千塊。

35歲到60歲之間非常重要，蛋白質的比例要提高，動物油的比例提高，我在新竹上課時，曾經有一個年輕女生要減肥，我說非常簡單，豬油吃多一點，菜吃多一點，飯吃少一點。她說我不會餓死嗎？我說你會餓的話豬油和青菜再多一點，五花肉煮一煮當點心。我昨天到新竹上課差一點不認識她，美到不行，我說你這麼美!她說陳老師我以前不美嗎？記住，胖的人要瘦一定要吃豬大油，大油吃幾斤你就瘦幾兩，就這麼簡單。

到了六十歲的時候，碳水化合物盡量少吃，菜、豬油、五花肉、蛋黃多吃，晚餐不要吃。蛋黃吃多了會拉肚子，我吃24粒的話會拉20粒，最後慢慢減，我的承載力最多只有12粒，三餐各吃三粒，睡前吃三粒。記住滿六十歲以後晚餐不要吃澱粉類，吃綠色青菜豬油和五花肉吃肉類。

我認識的人包括我接觸的人，在晚餐不吃饅頭不吃飯不吃澱粉的人，活過一百以上的人介紹給你們聽，一個很喜歡吃小牛排的蔣宋美齡晚餐都是3~6盎司的牛排，她活到106歲。陳立夫認為我的研究太棒了，但是他聽他太太和榮總醫師的話不能吃蛋，這麼老了不能吃蛋，我說你吃蛋白質就好了。當你滿六十歲的時候，每餐吃一點肉，素食的話吃豆腐青菜，喝好的油，所有的植物油超過42度就會變質，超過六十歲不敢吃動物性蛋白質的話喝冷榨的好的植物油，或者吃生花生米，如果牙齒咬不動就用慢速果汁機加冰塊打一杯來喝，快速的果汁機溫度會高達50度不適合。北醫創辦人胡水旺在我研究食物的時候，照我說的去吃，到今年二月才死掉，活了108歲。

但是用勞力工作要出很大力氣的時候，碳水化合物的比例要高，要高出蛋白質的兩三倍。用腦力的時候蛋白質的比例要高，碳水化合物要減少。胖的人油的比例要高，用好的油，雞油接近於四腳的油和沒有腳的油。

那麼這些蛋白質、油脂、碳水化合物等的整個作用在哪裡?銅葉綠素不算，這個是合成的，合成的吃久了在藥會有抗藥性或其他不好的作用，油吃久了效果還是一樣，不會有抗油性，你們有沒有聽有誰吃油有抗油性?說每天三餐吃一樣的油吃的很噁心，當然會可能有心理上的抗拒。

我太太為什麼會那麼服我，我在北醫的時候每天都吃蛋，在北醫領的錢很少，都要向雜貨店賒帳，到每月五日領錢去結帳，再過幾天又賒帳，我在四十年間沒有停止吃蛋，最少三個最多二十四個拉肚子，最後再減，減到六至九個，四十年不斷，包括過年，我被我家裡人罵。每一個我的醫生朋友都勸我太太說:「叫妳老公不要吃蛋，妳老公很有才華，妳長的又不錯，妳不要守活寡來干擾。」真的，活寡的話有很大的干擾性。我太太就說:「他的哥哥弟弟是醫生，他的堂哥也是醫生，堂哥勸他，他對堂哥說你會比我早死。」我的堂哥都早死，因為不敢吃蛋!而我是無所不吃。

講解我在做陽台種植植物的光合作用實驗，我什麼植物都試，我一直找適合的植物，這個是外來的植物(綠巨人)，建國花市有賣，到了冬天一棵才兩百塊。這個是靠路邊的叫豆樹，豆樹是我買這麼小的小樹苗，四棵一百，長大了也會開花，開白菊色的花，白黃色的豆子垂下來，成熟的豆子有翅膀可以飛。

綠巨人是重在陽台裡面，這些豆樹種了五六年，樹幹都這麼大。綠巨人非常的敏感，葉子不能有灰塵，一有灰塵光合作用就停止，所以我在上面裝有兩根水管噴水，噴水一定要半夜噴，半夜(子時)噴就把灰塵統統洗掉，第二天它就行光合作用，你們要自己去種種看。

這個栽種你們要自己去做，我不能幫你們種，要知道種樹也不簡單，栽種的土用單一種類的土不行，混合那種土才不簡單，我是最後才悟到，怎麼悟的?就是陰陽的五行五種能量，最後用五種土把它混合成功。

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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考

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