祝福平

(陳怡魁 博士)

今天要講痛風和腎臟的營養，普通腎的營養以牛來講，如果生下來不給牠吃牛奶也不給牠餵草的話，只要七天牠就死掉，不管給牠多少營養，像大豆飼料等還是會死掉。可見現在洗腎的那麼多，膽鹼可能就不夠，什麼東西膽鹼最多?綠色青菜的葉子最多，菜梗都沒有膽鹼，只要把綠色青菜的葉炒來吃。我們現在洗腎的那麼多健保都要給付，這個是政府推卸責任，問題在哪裡?因為在研究者的立場認為動物油不能吃，那麼炒地瓜葉、空心菜的時候只能用植物油去炒，問題就來了，為什麼？用油烹調青菜時不能用炸的，用炸的破壞青菜變成碳化，烹調時溫度不能超過103度以下，否則會被破壞。

所以閩南人不講炒蕹菜，講蕹菜湯，要用來湯煮，要用什麼湯?很簡單用豬油爆香，但現在都流行用蒜頭爆香，蒜頭是日本人用醬油跟洋蔥生吃的。並不是用炸的，好的豬油爆香只有一種，用紅蔥頭來爆香，紅蔥頭的產地最好的是在雲林縣台西鄉，那個地方用豬大油炒紅蔥頭，在這裡炒三公里的地方都聞得到香味。二十年前吃過渡小月切仔麵的人舉手，他都有放紅蔥頭，香到不行。

我都是用豬油爆香蔥白，加水煮滚後，再加綠色青菜。要知道如果炒的話會變成炸，因為不加水。用豬油爆香蔥白之後，直接炒的話變成炸，炸的話差不多是130度，功效就沒有了。

腎臟缺了膽素就會出問題，從這裡來看可見我們現在都吃錯。第一我們煮菜都是用植物油，我都呼籲吃植物油一定要吃好的植物油，我們的植物油用渣，加溶劑溶解油脂出來再過濾，過濾出來是透明的，再加銅葉綠素著色，這種油做出來是黃金色的號稱特級品販售。

以前在北醫做檢驗的教授去做檢查，發現台灣連最好的一瓶一千多塊的油都有銅葉綠素，吃這種油腎臟會好嗎？其結果當然是要洗腎。所以有時我去吃外面的自助餐，自己帶鹹鴨蛋，點一碗飯，從五塊錢吃到現在十五塊一碗，我外食都是這樣子。

腎臟最大的問題就在這個地方，再來這個問題會衍生腎臟的分泌，分泌到腦的中樞的一個組織，指令肝臟分泌某一種酵素。

糟糕的是那一種酵素沒有辦法把我們的礦物質分解，分解之後再合成很多的酸，如果吃下了碳水化合物不能合成檸檬酸，而導致他的酵素合成草酸的話，我們礦物質的鈣各方面就會產生腎臟結石。

再來尿酸不能從腎臟排到膀胱，尿酸會直接回收到血液裡面，淤積在軟組織會產生痛風。有人反應醫師的話，說痛風不能吃香菇，不能吃蛋黃，不能吃內臟…等等，一直講一直講，我說那麼你就不要吃，你吃豬油就好了，用豬油爆蔥白，加水煮滾之後再加綠色葉子吃。

如果你們在小時候有保護腎臟，要發育完整的時候就照這麼樣的吃，腎臟裡面有一個組織是和神經系統，包括頭腦的中樞神經系統，能夠連接的維他命B群當中的比例，真正完整的B群大概有11種，B15和B17很難合成，只好從植物當中萃取，萃取出來也不會非常穩定，現在剩下9種，9種的比例其他的8種不管多少，加起來大概等於B6的量，這個就能直接和腦神經起作用。

腎臟的功能，我們習慣叫五臟六腑，我常常講應該是六臟六腑，腎臟在我們的算命叫做水，屬於癸水。人體不能沒有這個東西，因為我們的血液廢物的過濾，水分的利尿過程，血液過濾後有毒的由靜脈返回肝臟，肝臟合成膽汁把它排掉如果有益於身體的他就分類，有益的會回到腎臟供應給所需要的地方，都不會有錯誤。

如果你把食物弄錯了，他腦筋不是想錯了，想的都對，我沒有工作爸爸養我，他講的都對，現在有什麼宅男宅女，那個是正常的，為什麼？ 小孩子感冒抱去看醫生，醫生用退燒劑和消炎劑打進去，在以前沒有健保的時候就是打兩針，看付多少錢，再給幾包藥，這些統統是用抗生素，消化道的益生菌產生的排洩物的那些物質是腎臟的食物，抗生素會殺死腸胃道的益生菌。

要好吃的地瓜葉，都是要用動物的排洩物來施肥，這個非常的重要，大家都把他否定掉，說你的排洩物裡面有寄生蟲，寄生蟲寄生在蔬菜裡，把這種蔬菜吃進去就會被寄生蟲寄生。在我小學的時候大人交待不能吃生地瓜，因為會長蛔蟲，不能吃生花生米也會長蛔蟲，有時候會長鉤蟲，事實上你長蛔蟲把蛔蟲拿掉就好了。

在腎臟來講包括和腦的關係，中醫和西醫完全不相關，中醫有相關的我認為和神經系統有相關，包括和激素有相關，好像說副腎上腺素如果提升的時候，頭暈或者嘔吐暈眩等症狀會好掉。

中暑過的人舉手，中暑的時候頭會暈暈的很難過，我的媽媽就說用手捏一捏就好了，你看到我脖子這裡鼓起來，從七歲捏到要娶太太之前。我去研究這個的時候就知道了，知道說跟這一個激素有關，跟這個激素有關的話止痛劑就有效，不能治病，止痛劑不能治病。如果你沒有病你被按壓到有瘀傷就有效，這是副腎上腺素的問題，你感覺痛是腦神經感覺痛，如果腦神經麻痺了你會感覺痛嗎？當然不會。

問題來了，運動員要爭奪冠軍都用副腎上腺素，為什麼？第一個被踢到也不感覺痛，斷掉了也不感覺痛，拿到第一腳斷了，所以奧委會一定要開會決議拿到冠軍的就要體檢，馬上抽血檢驗，如果有藥物反應金牌收回。

你要把腎臟弄好，緊張起來的話有力量不怕痛能夠衝，這個腎臟跟記憶力也有關，讀書很痛苦，怎麼樣才不痛苦?腎臟健全自然會分泌激素出來，你就是全校第一名，腎臟一定要顧好，怎麼樣顧好?晚餐吃五花肉和豬大油，蔥白爆香加上150cc的水，水開了把五花肉煮熟，放青菜的葉子不要梗，不要吃飯，青菜能夠吃到一斤就放一斤，能吃半斤就放半斤，肉要吃完，湯也要喝下去，真的是好到不行，又能夠減肥好處太多了。

為什麼會胖?副腎上腺不強，不強的話連看電影都不去，說我躺在家裡看電視就好了，看武俠看漫畫就好了，叫他讀書，他有讀，記不起來。我最好的方法已經告訴你了，很瘦的這樣子吃也會回到標準 ，很胖的瘦到標準，沒有記憶力的變得聰明。

我研究這麼多吃的，研究太先進，學者和專注研究一樣的學者差距太大。在五十年前美國藥典USP規定維他命B1才2mg，五十年前我叫人家一天吃1000mg，我的系主任說有人要投訴你，我說是誰?他說很有名的醫生，你叫人家用五百倍的量不會藥物中毒?最後我們系主任對質說，我們機構的研究是不會致死，他的申訴是由教育部轉給院長，此外還有很多是非，我的事非太多了。

我們以前研究藥物是以多少體重用幾毫克來計算，一個兔子才兩公斤，一個人六十公斤，以同樣劑量用在兔子身上不會死，人怎麼會死掉? 

B1對胃心臟都有很多的幫忙，但是一定要有B2，B6，B12，最少要有這三種，當然也要有泛酸，

中國人為什麼要煮飯?生的就是寒，因為我們老頭子都怕寒，以中醫來講，熟的比較不寒，所以老人不要吃粥，粥是寒，一定要咬，喝東西長大的都不會講話，你看看我都用咬的，吃硬的生花米、生地瓜，一天不讓我講話我會死掉，咬不動就不要講話，

我到南部去啃甘蔗我贏到什麼程度知道嗎？吃甘蔗吃到飽。所以你的研究和別人不同的時候，他的報告也是真的，但是我們的比例不一樣。

因為你高血壓，人家說不要吃很多的鹽巴，你就不要吃鹽，吃菜加鹽就好了，就是很清楚，為什麼很清楚?吃菜有鉀，鹽放下去中和，怎麼會高血壓? 鹽巴越多、蔬菜越多就不會高血壓。如果你單獨研究什麼都不吃，只吃鹽當然會高血壓，這是無聊的高血壓，一定要了解。

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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考

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