祝福平

(陳怡魁 博士)

肝病的治療體系有兩個，有台灣傳統的治療方式和西洋的治療方式，兩者不一樣。台灣治療肝病普遍注重利尿，認為是肝火太旺才會產生肝病，要用水來剋火。肝有病變的時候肝本身的酵素無法合成，會產生消化系統的障礙，所以剛開始都當成是胃病來治療，胃酸是由肝臟的酵素所產生出來的，在台灣緩解胃不適都是用制酸劑，一直到了有腹水出現時，肚子已經漲起來的時候才驚覺事態嚴重，等去醫院檢查確認是肝病的時候病情就已經很危險了。肝病可分成幾種，有脂肪肝、肝硬化、肝囊腫、肝癌 ，在西醫來講病因有喝酒、動物性蛋白質不良等。

陳怡魁博士之所以會反對吃素，是因為根據長期研究得到的統計結果使然，很久以前陳怡魁博士有幾個親戚因肝病死亡，之後在1960年左右就去拜訪了很多曾經得過肝病又康復的人，問他們是怎麼好的？有人說是吃青草藥好的，有人是吃中藥好的，好像沒有人說有吃西藥好的。當時在台灣有肝病火氣大的時候流行吃一種叫做康福力的草藥，是一種外來的植物，生的打汁過濾加上蜂蜜，再加上一點點六一散就可以服用，六一散就是石膏，利尿性很好，但經過一段時間的使用，發現對肝病並沒有真正的幫助，後來這種草就漸漸被遺忘了，但是陳怡魁博士曾對康福力做過研究，分析了裏面的成份，得知裏面含有膽素會讓人鎮定，晚上好睡覺。

西洋針對肝病則是用生理學原理，付出了很大的代價，但是還不如台灣成功，因為全世界最有名的肝臟病醫師在台灣，就是宋XX先生，外科則是林XX先生他發明的"指壓法肝癌手術"聞名國內外，他認為肝細胞的再生能力很強，有問題的地方用手捏掉就好了，日本東京帝大都想授予博士學位。

西洋研究肝臟是用生理學和組織學以及各種相關的方法進行，光是肝炎的類型就細分了很多種，隨著時間的經過還會發現更多的種類，因為目前的生活環境污染源不斷增加，外面的物質進入胃到了十二指腸被送到肝臟，合成所需要的化合物之後在送到血液，在過程中很有可能有些無法在肝臟分解的外來合成物質造成肝臟的病變，這種合成物每年出現上萬種，並且散佈到環境中 ，所以才會一直有新型的肝炎出現。現實環境中不光是有多氯聯苯、戴奧辛這麼簡單的幾種污染源而已，街頭上有大量的摩托車，排放的廢氣，除了汽油的硫和鉛之外，還有很多起火燒起來的摩托車，燃燒所產生的濃煙都有毒。

西洋對肝病的討論不是很多，因為他們的肝病比例比較低，1974年的研究報告指出，當時台灣的肝病比例最高，B型肝炎帶原者高達37.5%，造成很大的恐慌，當時的結論又指出肝臟會硬化或產生肝癌和B型肝炎有關，當時的衛生署宣導大家吃飯要用公筷母匙，陳怡魁博士就很不贊成這種做法，應該先立法男女之間不能接吻，因為這才是最直接的感染源，如果說用筷子吃飯吃到別人的口水會被感染，就算吃上500年也不會比一次接吻而感染來的機率大，所以當時的衛生署長對陳怡魁博士一直耿耿於懷，很討厭陳怡魁博士，最後這個政策還是無疾而終，這是政策的制定沒有考慮到現實問題，只憑想像就做了。

肝臟是人體最大的器官，在我們一生中的每一秒都在進行化學作用，不間斷的工作。肝臟健康時人體內的多種賀爾蒙都用不到，因為它會合成很多你應該用到的酵素，會合成很多胺基酸以維護組織的健康。胺基酸有兩大類，一種是由外部供應的八種胺基酸，其他十四種是由肝臟來合成的供應體內，人體就是靠這二十二種的胺基酸運作所有的酵素維持身體的生長活動，當我們精力需要或吃到過多時，它會將蛋白質轉化成醣類和脂肪，當吃下很多肉之後分解成熱能的時候，其中只有剩餘熱能的50%會合成脂肪，其他的不會。如果是碳水化合物被吸收所產生的葡萄糖沒有用完時，會被分泌出來的胰島素100%轉化成脂肪，所以才會有吃肉減肥的方法出現。

肝臟也會產生蛋黃素、膽固醇、膽汁以及可以清除廢物的血蛋白，可以使血液凝結的凝血素，以及各種酵素輔酵素(維他命B2、B6等)，可以把醣類轉化成肝醣儲存起來，還有多種重要的微量礦物質用在酵素的運作上，像鋅就是很重要的礦物質，但是礦物質一定要供應有機的。肝臟還有相當量的維他命A、D、E、K和B群，健康的肝臟可破壞各種毒素及病菌感染的毒素，如果肝臟受到損害這些功能都會受到干擾。

肝臟嚴重受損的特殊問題

肝臟病變時腹腔會積水，原因是此時的肝臟不能合成控制尿液賀爾蒙的酵素，沒有酵素就不能利尿。根據專家的研究指出，如果肝葉受損的時候，不能合成利尿賀爾蒙的酵素，載運營養素的血液無法把營養送出來，而細胞膜的水通通滲透到腹腔變成腹部積水，無法幫助水進入血液送到大腸，讓大腸吸收再把血液的水分送到腎臟過濾排出體外，而水分卻是從肝臟滲出來就變成肝病腹水，肝病到了嚴重的時候都會腹積水。

腹水是酵素的問題，酵素又和蛋白質有關，所以很多肝病醫師都用高濃度蛋白質叫做高蛋白，可是大量使用高蛋白的結果會傷到腎，到最後肝病還沒有治好，變成衰竭而亡，這是台灣最了不起的肝病專家研究出來的，所以肝病在以前中藥使用利尿劑是對的。

肝炎

肝炎有三種，有一般的肝炎和慢性肝炎。慢性肝炎很討厭可能會肝硬化，還有猛爆性肝炎，這種肝炎很容易死亡。肝炎是肝臟發炎多種傳染性的病毒或有毒的物質都可能引發肝炎，有毒物質和化學藥物及殺蟲劑…等，在第二次世界大戰期間肝炎病是困擾美軍最大的問題，在許多病例中是在噴過DDT太多的戰區發生的，這個發現在戰後並沒有立刻報導出來，到了1961年才報導出來，美國人作戰不像中國人走到那裡蚊帳帶到那裡，美軍是先派飛機去戰區噴灑DDT消滅蚊蟲，因為怕有瘧疾。他們得到肝炎也不會很嚴重，因為動物性蛋白質攝取的夠，他們的補給是軍隊到那裡補給就補到那裡，尤其是是牛肉罐頭好的很。台灣就不一樣了，1952年台灣全省噴DDT，噴過藥之後連續兩年沒有蚊子，到了1961年以後台灣的肝炎之泛濫，從台大到馬偕醫院通通爆滿，到了1972年政府下令禁止使用DDT。

脂肪肝

肝臟本身因熱能過高而導致的血脂肪太高，影響到腎臟微血管的時候，需要製造很多的卵磷脂來溶解血脂肪(三酸甘油脂)，如此就不會產生心肌梗塞也不會發生腦血栓或者高血壓以及腎臟的血栓。

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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。

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