祝福平

(陳怡魁 博士)

癌症

癌症的產生在西洋的研究有兩個系列：一個是遺傳基因，一個是食物，癌症在台灣叫做陰症。陳怡魁博士早在五、六十年前對癌症做了一連串的觀察研究，最有心得的地方是在榮總第五病房，那裡都是罹患癌症的病人，當時榮總外省人比較多，其中榮民很多，當時環境還沒做基因方面的研究，但是當時的研究側重在食物上面，年紀很大的患者肝癌比較多，經過研究得知他們在食物攝取歷程上，經過了對日抗戰和國共對抗的階段。在那個階段的生活，種下了後來罹患癌症的因，到了台灣的飲食又調整到另外一種過程，在1949年軍隊來到台灣的時候都不能吃白米，是吃93米，再往後才吃到比較白的90米。(93米是100斤的糙米去掉7斤的米糠，90米是去掉10斤的米糠，現在的白米是100斤去掉16~20斤的米糠，幾乎是完全沒有米糠。)在吃93米的這段時間都沒有癌症發生，從軍中退下來之後，日本電鍋進到台灣，台灣本土的電鍋也出現。

台灣經濟在持續發展中到了1960年吃的都已經是很白的米了，他們都習慣性的吃很鹹的醬菜類的東西，這樣連續的吃癌症就出來了，當時就有很多人發表醬菜類不能吃，事實上我們不能吃的東西太多了，但是又不能不吃。在中醫把癌症叫做蠱，是無法治的病，在台灣遇到沒辦法治的陰症一定是去問神。

維他命A與癌症

根據研究指出在實驗室以大量維他命A餵給長癌的老鼠吃後，癌的擴散受到抑制 。事實上維他命A對腫瘤很有效，尤其在早期鄉下營養不良，衛生條件不好的打赤腳的小孩子，肉類吃的又不多的狀況下，在頭部很容易生出癤子，腫的紅紅大大的癤子非常痛，這種癤子現在很少見，因為蛋白質吸收的夠，不像從前要吃蛋白質只能在初一和十五才能吃到一點。當時有人看到維他命A有效的報告之後，從美國打電話回台灣來，叫當地人一定要吃魚肝油，當時一瓶魚肝油要十幾塊錢，一兩黃金的價格是三四百塊，窮人吃不起。維他命A現在沒有人推廣了，因為很多人吃了純維他命A之後，就會發生中毒的問題，每天吃30萬單位的量吃一個月就會中毒，會嘔吐疼痛，如果再嚴重會食欲不振。

維他命B2與癌症

在一些實驗裏面動物如果缺乏維他命B2時，牠如果受到外界的影響，像是給牠吃一種染料就會致癌而死，因此可證明維他命B2可以防止癌症，但是它不能治療癌症，假若你常常會吃到一點染料，而你的維他命B2很足的時候，一點點的染料不一定會讓你致癌。還有研究指出老鼠缺乏維他命B2再餵牠染料時，會使淋巴腺或肝發生癌症，然後再給牠維他命B2癌症就不再擴散了，這時染料已經停止餵食，但是繼續餵食染料時癌症還是會擴散，所以從實驗結果得知維他命B2不能治療癌症，但可以預防。

維他命E與癌症

根據研究指出維他命E對於癌症有預防的作用，凡是維他命E充足而且其他營養又不缺時，對動物強迫致癌也不會輕易感染癌症，就算致癌也是很小或致癌速度很慢。

其他營養與癌症

如果我們長期缺乏碘，吃含碘量不足的食物易得甲狀腺癌，燒焦的油類也容易致癌，所以才有不要吃烤肉的說法，但是如前面講過的我們的營養很充足的時候有預防的作用。肝受損易得肝癌，台灣人喜歡吃醬類、酒類，酒類造成的肝受損最多。1973年美國海軍研究所發表報告指出台灣的肝癌和B型肝炎有關，後來才有B型肝炎疫苗的開發。

癌症並非絕症

在一份文獻指出1946年時有一名護士全身感染癌症，劇烈疼痛淋巴腺腫脹，醫生說最多只能活兩個月，她開始每天服用600單位的維他命E(以現在的環境最少要六倍的量)，服用五周之後疼痛消失，淋巴腺腫也消下去，醫生說癌症的跡象全都消失，在服用維他命E的期間她也有吃關節炎的菜單，關節炎的菜單是抗壓力的飲食，有足夠的動物性蛋白質，她強調用蛋、乳酪與牛奶。

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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。

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