祝福平

(陳怡魁 博士)

過敏

在台灣以往沒有過敏這個概念，把過敏打噴嚏也說成是被煞到，去求神問卜，過敏在台灣人的立場大概都是走這條路。小孩子的過敏是外界的物質進入體內所引起，通常是蛋白質進入血液中超過一點點的需要量就會引起過敏，另外藥物和疫苗也會引發過敏，某種液體像化妝品、蟲類毒液經由皮膚進入體內，或由鼻腔吸入花粉、灰塵及頭皮屑等，或者是食物細菌組織毒素及藥物經由小腸吸收進入體內發生過敏，真正嚴重的過敏是蛋白質引起起的過敏，甚至會致命，像是小說裏出現的鶴頂紅、非洲有烏頭毒(土著用來打獵的毒素)，在台灣動物性的毒是毒蛇的毒，像百步蛇、雨傘節…的毒素是神經毒素，會使中毒者昏迷，容易致命的龜殼花是肌肉毒素，會使肌肉充血腫脹但不太會致命。

過敏的症狀皆由身體對壓力反應所引起的，有個動物實驗是割除腎上腺，再注射物質進入其體內，發現動物的過敏反應很嚴重，而正常的動物做相同的過敏源注射時，反應輕微甚至沒有反應。

兒童氣喘與濕疹

有研究報告指出，以32個長期患氣喘與濕疹的小孩為例，供應大量蛋白質與主要脂肪酸和每天足量的維他命C、維他命E、維他命A、和維他命D。經過一個多月後，除了一個小孩外其他的都有改善 ，兩個月後全部都有改善，可見食物可以改變過敏現象。

組織胺

食物消化的完全，就不會產生因為消化不完全所產生的過敏，單醣胺基酸、脂肪酸、甘油…等經過正常的消化是絕對不會有毒的，如果消化不良，未完全消化的食物進入血液中就會引起過敏，如果情緒惡劣和營養不良也都會阻礙消化功能。在蛋白質未完全被消化的組胺酸，在腸內會轉化成腐敗有毒素的組織胺，一般組織胺會產生過敏，在過敏者的血液中有大量的組織胺時，建議可供應維他命B6和泛酸，有緩解組織胺的作用。另外，肝受損也容易過敏，酵素都來自肝臟，如果肝臟不健康就會容易過敏。

鹽

人體一定要有鹽巴才能產生可體松，中醫說鹽屬水入腎，腎不好免疫系統就不好，除非腎臟有病否則鹽巴不能少。吃鹽巴一定要在早上吃，早上為什麼一定要吃鹹的？用中國人的講法水生木，早上屬木，木來生火，一直相生下去。

小孩容易過敏

可引起過敏的範圍很廣，不過多數均為暫時性的，某種食物在情緒不好時可引起過敏，在精神愉快時不會，因此以皮膚做實驗是否引起過敏並不太可靠，假如營養充足消化能力強時，所有食物都不可能引起過敏，因為腎上腺的健康與否和過敏有密切關係，所以保持腎上腺健康最為重要，各種營養都應該豐富，鹽巴也不能減少，所謂營養包括維他命與礦物質，人體的礦物質不足時，吃下去的維他命不一定能應用得到，像維他命B6要有一點鎂，鎂也要一點維他命B6，維他命B12一定要有一點鐵和鈷，biotin要有鉀。

多數醫師認為豆奶不如牛奶好，因為缺維他命B1、B2。缺鈣和碘則容易引發幼兒甲狀腺毒，並且缺胺基酸中的色胺酸和蛋胺酸，記憶力會發生問題。如果吃母奶幼兒很少發生過敏，因為有不飽和脂肪酸，能吃一個月的母乳再吃牛奶，也會減少過敏發生。如果是因為遺傳幼兒對牛奶過敏者，大多在三個月以後才發生過敏。幼嬰兒所吃的醣類應是在奶裏所含的乳醣，這種醣是在腸內製造維他命B菌類的主要食物，其他的醣均無此作用，幼兒吃蜜沒有用。

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聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。

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