龍珠茶的研製 ~ 楚酵茶 - 能量來源 - 祝福平 陳怡魁
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龍珠茶的研製 ~ 楚酵茶

(陳怡魁 老師)

只要在揚州住六年以上的話,泡茶的氣息就產生出來了。揚州流行一種茶非常有名的茶,叫龍珠茶,我為了研究這些東西,中國傳統的東西才曉得,有一個台灣人,在台灣工作,最後去揚州找機會。他知道揚州很優閒的地方,有人賺錢的時候,就有很優閒的地方,揚州人那麼喜歡喝茶,從普洱茶、鐵觀音什麼都有,那個茶都是外來的,最後有個機會遇到一個雲南的原住民,雲南原住民告訴他,這些茶在我們原住民部落那裡都沒有人要喝,低級,他很感興趣,我在台灣搞茶,搞到失敗,來到這裡也搞茶。到底你們那個有什麼好茶,他說我們那裡的茶是要經過茶的蠶把老葉通通吃光,吃光後,牠就會大便出來,大便在嫩葉上,顛倒了。普通的是昆蟲把嫩葉吃光,大便在老葉上。牠顛倒,牠是把老葉吃光,大便到嫩葉上面,他們收這個東西,再去烘培,為什麼要烘培呢?有那個臭味胺的味道,烘培之後,讓適當的溫度讓味道去掉,再去炒,他去試真的好啊!

這麼好的茶,需要花三年的時間去養蟲要給茶葉吃,吃一吃之後,昆蟲會結繭,會變成蛾,再交配生卵,蟲就這樣子來,他現在經營這個茶,送我這麼一小瓶,他聽到陳怡魁,這個不要錢。我拿來當場泡給大家看,大家喝一口看看,一百多人,一人喝一口也不少了。真的是味道非常得特別,不過這龍珠茶很貴,我把它取名楚酵茶。

2021-09-13