楚酵茶茶葉蛋吃法(十一) 日式厚蛋燒
(謝小姐分享)
趁最近周年慶的時後，買了化妝品又有送抵用卷，我就買了一個專門煎日式厚蛋的煎蛋鍋。
我打算把陳怡魁老師的楚酵茶茶葉蛋的蛋黃，一起捲進厚蛋燒裡面。
步驟很簡單:
1．將三個蛋打散加入味醂和一點醬油。
2．把鍋弄熱後1/3蛋液放入鍋中等到快煎乾時把蛋從邊圓捲起三層放到鍋邊，在把三顆楚酵茶茶葉蛋黃攪散鋪在第一層蛋捲上。
3．剩下的蛋液分兩次，和第二個步驟一樣把蛋液煎好。
4．最後用鏟子或是捲壽司的竹簾把蛋定型，就是日式的厚蛋燒。
加了味醂的厚蛋燒和帶有茶香楚酵茶茶葉蛋黃，鹹甜茶香的滋味比只有甜味的厚蛋燒更好吃，這樣一來就吃了九個蛋黃了。
